Мороженое

**Buchy** » Пн мар 30, 2015 7:08 pm

AnCoLia писал(а):делала в принципе по рецепту, но: добавила 100 грамм маскарпоне, 3шт. крупной свежей клубники и 2дольки дыни

Представляю, как ароматно получилось, замечательное вкусовое сочетание получилось.
А с маскарпоне больше на Олин рецепт уже похоже

AnCoLia писал(а):только пока не пойму на каком этапе взбивания/перемешивания остановится

Попробуй не через 50 минут перемешивать, а через 30. Раза 3 должно хватить. может тебе сразу не доводить мороженое до глубокой заморозки?

**AnCoLia** » Пн мар 30, 2015 10:04 pm

Buchy Лесь, и не доводила до заморозки, у меня морозилка стоит на -17, она еле успевала по бокам схватываться-заморозится

**Buchy** » Пн мар 30, 2015 10:09 pm

AnCoLia писал(а):и не доводила до заморозки

Пора тебе мороженицу приобрести

На радость детям :friends:

**AnCoLia** » Вт мар 31, 2015 11:31 am

Buchy Лесь, я как раз вчера смотрела:) правда в коробку не лезла и инструкцию не смотрела, она на витрине стояла, открытая, её саму рассмотрела, и мне непонятно, она сама замораживает или просто сама перемешивает? чашку изнутри по моему можно было снять, её в морозилку класть после приготовления или как? :crazy:

**Buchy** » Вт мар 31, 2015 7:00 pm

AnCoLia Мариша, мороженницы в основном такого типа: чаша ставится на несколько часов в морозилку, затем достается и туда выкладывается подготовленная, охлажденная смесь для мороженого. И при комнатной температуре оно перемешивается и одновременно замораживается до желаемой кондиции.

**AnCoLia** » Вт мар 31, 2015 8:54 pm

Buchy Лесь, то есть мороженное готовить в другой посуде, охладить, потом перелить в холоднцю чашу мороженного и дальше готовить в мороженнице?

**Buchy** » Ср апр 01, 2015 11:48 am

AnCoLia писал(а):Buchy Лесь, то есть мороженное готовить в другой посуде, охладить, потом перелить в холоднцю чашу мороженного и дальше готовить в мороженнице?

Подготовительный этап, на котором ты смешиваешь все ингредиенты для мороженого, делается в другой посуде, а потом эту смесь охлаждаешь в холодильнике и в мороженицу. Можно и не охлаждать, но тогда очень долго будет в мороженице крутиться и не замораживаться.

**Morvolna** » Пт июл 17, 2015 1:01 pm

Buchy Олсенька,принимай еще одну морожку.

Готовила из сливок 21%.Добавила чуточку напитка цикория.
Получилось оочень вкусно :vkusno:

.
Фоткала еще не совсем застывшим :girl_pardon:

,потому такой вид у десерта :girl_blush:

Спасибо за рецепт :daisy:

**мандаринка++** » Вс июл 19, 2015 10:14 pm

**kris-tina** » Пн июл 20, 2015 1:36 am

Олеся, для особо "одаренных" , какие пропорции желатин-сливки использовали. Все делают и я хочу. Заранее извиняюсь, но вроде бы несколько раз рецепт перечитала.

**Buchy** » Вт июл 21, 2015 9:13 pm

Morvolna писал(а):Buchy Олсенька,принимай еще одну морожку

Я тоже сегодня делала, но не успела сфотографировать

Интересная идея с цикорием :good:

**Buchy** » Вт июл 21, 2015 9:14 pm

мандаринка++ Наташа, спасибо за отчет, аппетитное мороженое у тебя :vkusno:

**Buchy** » Вт июл 21, 2015 9:17 pm

kris-tina писал(а):какие пропорции желатин-сливки использовали

Для 500 мл сливок нужна 1 ч.л. желатина, эту чайную ложку желатина нужно добавить в 50 мл сливок, молока или воды до набухания. Затем растопить (я обычно это делаю в микроволновке) и добавить в подготовленную смесь для мороженого.

**kris-tina** » Ср июл 22, 2015 12:49 pm

Олеся, спасибо за ответ, будем делать.

**Buchy** » Ср июл 22, 2015 1:46 pm

kris-tina писал(а):Олеся, спасибо за ответ, будем делать.

Надеюсь, что все получится :Rose: