Мороженое " Мечта "

**Zolotaja** » Вт ноя 22, 2011 8:41 pm

Сегодня предлагаю вам мороженое .Спасибо Анастасии Скрипкиной и ее сайту. Мороженое никогда не делала, но этот рецепт чем-то меня зацепил. В итоге приготовление занимает немного времени и средств, получается довольно таки много мороженок. Когда мои попробовали, они не поверили что это я сделала сама. Поэтому выкладываю пошаговые фото, а вам решать пробовать или нет. Хочу предупредить что рецепт был изначально на 6-8 мороженых, но у меня не хватило шоколада. Пришлось брать запасы и топить снова. Не знаю почему, но мороженой массы было много ( то ли форма у меня меньше чем у оригинала :pardon:

но количеству продуктов я придерживалась в точности ) . Так как в силиконой форме всего 6 шт. пришлось брать бумажные формочки для маффинов ,обмазывать шоколадом и дальше все как по рецепту . Только когда нужно есть, снять бумажную обвертку. Но не думаю что это так сложно . Итак настроились - за дело :wink:

Продукты
200 мл сливок 30% ( охлажденных )
250 г Маскарпоне (или Альметте)
3 яйца ( помыть заранее с содой или с мылом )
150 г сахара
200 г шоколада ( возьмите больше 400 гр )
3 ч.л. какао

Приготовление
Шоколад растопить на водяной бане.Шоколад налить в формочки. Вращая формочку, распределить шоколад по стенкам (немного шоколада оставить для донышек).Поставить в морозилку на 30 минут.

Сливки взбить (взбивать до тех пор, пока сливки не начнут густеть).Смешать сливки и маскарпоне.

Отделить белки от желтков (предварительно яйца вымыть с мылом ).
Желтки растереть с сахаром ( лучше делать на водяной бане, чтобы сахар лучше растворился )

Добавить желтки к сливкам с маскарпоне, перемешать.
Белки взбить в пену до пиков.Добавить в сливочную массу, аккуратно перемешать.

Массу разделить на две части.В одну добавить какао, перемешать.

В формочки с шоколадом выложить шоколадную и сливочную массу, (я заполнила половину формочек шоколадной массой, половину сливочной , в также смешаный вариант -ложку сливочной и ложку шоколадной ).
Поставить в морозилку на 30 минут.

Затем на массу вылить шоколад, разровнять, поставить в морозилку на 5 часов.( у меня замерзло через 3 часа )

Готовое мороженое вынуть из формочек и можно наслаждаться.

**Кcюньчик** » Вт ноя 22, 2011 8:45 pm

видела этот рецепт у Анастасии Скрипкиной, очень понравился, на Новый Год - отличный десерт!

**oldeg** » Вт ноя 22, 2011 8:46 pm

Zolotaja Ленусь, очень мне подача понравилась :Bravo:

**admira** » Вт ноя 22, 2011 8:48 pm

Zolotaja Какая прелесть!!! :good:

Но жутко боюсь сырых яиц :girl_blush:

**oldeg** » Вт ноя 22, 2011 8:49 pm

admira писал(а): Но жутко боюсь сырых яиц

я тоже, даже если хорошо мою, все равно боюсь :lol:

Использую только в тепловой обработке :girl_pardon:

**Skarlet** » Вт ноя 22, 2011 9:24 pm

какая красота!!!! :shock:

**Zolotaja** » Вт ноя 22, 2011 9:47 pm

admira писал(а): Но жутко боюсь сырых яиц

Пока живы, вроде все нормально. :girl_yes:

Кcюньчик писал(а): на Новый Год - отличный десерт!

Да да, и на дни рождения тоже очень даже красиво

Skarlet писал(а):какая красота

Ириша спасибо :oops:

oldeg писал(а):очень мне подача понравилась

Мне тоже так нравится :Yahoo!:

**Lisunka** » Ср ноя 23, 2011 12:20 am

СПАСИБО БОЛьШОЕ очень красиво и форму недавно купила,но с сырыми яйцами боюсь,я и тирамису делаю без яиц, сливки с маскарпоне застывают,может рискну. :vkusno:

**Миоко** » Ср ноя 23, 2011 12:37 am

обязательно попробую :good:

, а сколько выходит таких мороженок с 1 порции?

**Zolotaja** » Ср ноя 23, 2011 1:29 am

Мицке писал(а):а сколько выходит таких мороженок с 1 порции?

у меня вышло 6 в силиконовой форме, и 12 в форме для нормальных маффинов

**natousik63** » Ср ноя 23, 2011 12:21 pm

**Zolotaja** » Ср ноя 23, 2011 12:57 pm

natousik63 писал(а):Но надо попробовать

natousik63 Наталья пробуй :daisy:

**Natalya83** » Ср ноя 23, 2011 1:59 pm

добрый день! видела этот рецепт у Скрипкиной и делала это мороженое на выходных!очень вкусно и сытно! у меня большие силиконовые формочки в виде сердечек, так вот хватило массы на 6 таких и 4 маленьких еще..делается быстро! НО один минус- дроговато выходит с маскарпоне!

**Zolotaja** » Ср ноя 23, 2011 2:43 pm

Natalya83 писал(а): дроговато выходит с маскарпоне!

у нас Маскапоне стоит 250 гр- 1,29 Euro

**Natalya83** » Ср ноя 23, 2011 4:44 pm

странно,так дешево у вас...а муж мне купил за 45гр 250 грамм - это 4.5 евро

Мороженое " Мечта "

Мороженое " Мечта "

Фото-отчеты

Смотрите также

Мороженое " Мечта "