Кофейное мороженое

**Миоко** » Вс сен 01, 2013 10:46 pm

Всем Доброго времени суток! Рецепт давно нашла в интернете, частично изменила и делюсь с вами. Ну очень вкусное мороженое!

Нам понадобится:
Яйца - 2 штуки
Эспрессо - 80 мл
Сливки для взбивания - 200 мл
Сахар - 50-80 г (по вкусу)
Ванильный сахар - 10 г
Шоколадная крошка для подачи

Приготовление:
Яйца взбивать с сахаром на водяной бане ~5 минут.
Приготовить горячий эспрессо или заварить крепкий растворимый кофе.
Влить горячий кофе в яичную массу и размешать венчиком.
Смесь оставить остывать.
Сливки взбить до устойчивых пиков.
Смешать сливки и кофейную массу. По желанию можно добавить шоколадные капли или тертый шоколад.
Убрать массу в морозилку на 15-20 минут.
Вылить массу в мороженицу и включить мороженицу на 40-60 минут.
Готовую массу переложить в контейнер и убрать в морозилку на 2-3 часа.
Если у вас нет мороженицы, то заморозить как в этом рецепте.
Переложить получившуюся смесь в пластиковый контейнер, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в морозилку на ~40-60 минут.
Как только смесь начнет застывать, достать контейнер из морозилки и взбить мороженое миксером или погружным блендером (взбивание помогает разбить кристаллики льда и делает структуру мороженого гладкой и однородной).
Убрать в морозилку еще на ~40-60 минут, затем снова взбить.
Взбитую массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и убрать в морозилку еще на 2-3 часа.
Перед подачей, вынуть мороженое из морозилки и убрать на 20 минут в холодильник.
Сформировать из мороженого шарики, разложить по креманкам и посыпать тертым шоколадом. Приятного аппетита!

P.S. Аналогично можно приготовить шоколадное мороженое, заменив кофе горячим какао. Рецепт подходит тем, кто боится сырых яиц, здесь яйца проходят тепловую обработку на водяной бане + заливаются горячим кофе, поэтому не бойтесь. Одно из самых вкусных мороженых, которое я пробовала. Всем кофеманам и не только рекомендую. Угощайтесь!

**Викентина** » Вс сен 01, 2013 11:36 pm

Классно

спасибо Вероника! :photo:

**vicka9** » Пн сен 02, 2013 12:43 am

Покупное мороженое, совсем стало несъедобное из-за растительных сливок. Спасибо за рецепт. Выкрою время - попробую. :vkusno:

**seattle** » Пн сен 02, 2013 12:47 am

Вероника,спасибо :daisy:

мое любимое мороженое :girl_in_love:

-это кофейное :vkusno:

В закладки :girl_yes:

однозначно надо попробовать

А скажи яйца очень чувствуются? или кофе перебивает?

**Миоко** » Пн сен 02, 2013 9:34 am

Вика, Ирина, Таня спасибо :Rose:

Таня, по мне так они там вообще не чувствуются :girl_nea:

**fi_alka** » Пн сен 02, 2013 9:16 pm

Есть вариант совсем без яиц: сливки взбить и смешать со сгущенным молоком с кофе - тоже вкусно! Но это такой экспресс-рецепт. Ваш наверняка вкуснее. Кстати, часто пользуюсь именно Вашими рецептами. Спасибо!