Маршмеллоу/зефир

**Lyly XXX** » Сб сен 05, 2009 11:28 pm

Спасибо огромное за такое ясное объяснение.

**Елена** » Сб сен 05, 2009 11:30 pm

Lyly XXX
пожалуйста :wink:

**O_Luny** » Вс сен 06, 2009 9:28 am

О майн Гот! Я совсем чуть-чуть на этом сайте, а уже голова кружится от всяких вкусностей!
Какие же все вы девчонки УМНИЧКИ!!! В особенности те, кто придумывает для нас, простых смертных, такие божественные рецепты!
Дай вам Бог здоровья и еще больше фантазии, чтобы и дальше радовали своих близких и нас такими вкусными блюдами! :good:

P.S. Суфлешки просто Обалденные)))
Елена,
Спасибо-спасибо-спасибо!

**LASTO4KA** » Ср янв 06, 2010 8:48 am

вауууууууууууу! классно!

**Елена** » Вс апр 03, 2011 5:01 pm

Девочки,спасибо всем за отзывы!!! :Rose:

Приятного приготовления и аппетита!
Все делаеться очень просто и быстро!

**Angel M** » Вс апр 03, 2011 7:16 pm

Лена, а для изготовления мастики можно эти маршмеллоу использовать?

**Елена** » Вс апр 03, 2011 10:56 pm

Angel M писал(а):а для изготовления мастики можно эти маршмеллоу использовать?

а зачем делать двойную работу,сразу и готовить мастику из желатина,пудры и лимон.сока.

**Тусенька** » Сб июл 09, 2011 10:20 am

Сделала! украсила !
Вкусно!
однако внутри консистенция мягкая на костре пожарить не получилось!нужно поплотнее сделать!

**Тусенька** » Пн июл 11, 2011 5:23 pm

Сделала для дружеского застолья сие Маршмеллоу, по второму рецепту,
но у вы в отличие тот покупного,его пожарить не получилось!
на костре мой продукт начал таить и стекать с шампура! никакой корочки и внутри тягучей сладости..увы..
больше смахивает на зефир!

**Елена** » Пн июл 11, 2011 8:24 pm

Наталья,на костре я думаю это и не пожаришь.Т.к. в покупном есть спец. добавки Е-шки,они и придают ту самую корочку
а еще их не жарят прям на углях,а как бы подсушивают и тогда они становяться с корочкой

**Тусенька** » Вт июл 12, 2011 11:11 pm

Елена,
"jn вариант лакомства ни на углях ни на огне не вышел..тает и стекает..
обратила внимание на маршмеллоу покупной бон пари,
там все как у нас по рецепту, только есть краситель...дабы малиновый...и глюкозный сиороп...
е-шек там нет..

**Елена** » Ср июл 13, 2011 10:13 am

Тусенька писал(а): вариант лакомства ни на углях ни на огне не вышел..тает и стекает..обратила внимание на маршмеллоу покупной бон пари,там все как у нас по рецепту, только есть краситель...дабы малиновый...и глюкозный сиороп...е-шек там нет..

**Akkiko** » Сб окт 15, 2011 5:40 am

Cделала. И у меня вкусно! Посыпала одну половину корицей с сахарной пудрой, вторую какао с пудрой. Только вот от бумаги кое как отделила пласт - уж очень он липкий и мягкий. На мелкие кусочки резала ножницами

Спасибо за рецепт!!!!! :Rose:

**J_e_m_a** » Пт май 18, 2012 8:34 pm

Состав
Сахар-500 г.
Желатин 1.5 ст. л
Сода 0,5 ч. л
Ванильный сахар 0, 5 ч. л
¬¬Лимонная кислота на кончике ножа
Приготовление
1. Желатин замочить в 50 мл холодной кипяченой воды на 2 часа.
2. Сахар замочить в 100 мл холодной кипяченой воды тоже на 2 часа.
3. После того, как прошли 2 часа, сахар поставить на огонь, кипятить, при постоянном помешивании, 6- 7 минут. Лучше до получения сиропа. Главное не превратить в карамельный сироп.
4. После этого сахар снять с огня
5. Положить в него желатин и взбивать миксером в течение нескольких минут.
6. Добавить лимонную кислоту и снова взбивать.
7. После этого добавить ванильный сахар, соду и еще раз взбивать. Должна получиться густая белая масса.
8. Дать массе постоять 10 минут.
9. При помощи кондитерского шприца (если нет можно и ложкой) выложить эту массу на противень (противень лучше застелить бумагой для выпечки).
10. Поставить в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
Если во время работы ваш миксер задымился, то лучше дайте миксеру отдохнуть примерно минут 5. А в это время можно взбить вручную.
Для цвета можно добавить пищевой краситель.
Если выкладываете ложкой, то ложку смачивать в холодной воде.
Также можно шоколад растопить на водяной бане и зефирчики обмакнуть в шоколад.
Чтобы зефир хорошо держал форму, можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!!!

**маринаа** » Пт май 18, 2012 8:58 pm

Спасибо за рецепт! Обожаю зефир, но почему-то при варке сироп почему-то у меня сахарится, если знаете подскажите что я делаю не правильно.