Примерно для 20 штук:
2 белка (примерно 65 гр.)
125 гр. сахарной пудры
1 щепотка соли
ваниль
1,5 ст. л. какао
60 гр. темного шоколада
Ставим разогреваться духовку до 180 градусов.
Шоколад порубить ножом.
Белки смешать с сахарной пудрой и щепоткой соли в кастрюльке, поставить кастрюлю на водяную баню на средний огонь так, чтобы её дно не касалось воды. Взбивать белки миксером до получения тугой однородной воздушной массы. Это длится примерно 8-10 минут.
Снять с огня взбитые белки. Добавить какао, шоколад и аккуратно перемешать лопаткой. Долго не вымешивать (здесь не обязательно, чтобы какао полностью разошлось), тогда получается мраморный эффект.
Противень предварительно застелить бумагой для выпечки. Выкладываем массу с помощью 2 ложек или с помощью ложки для мороженого или с помощью кондитеркосго мешка. Кому как удобнее. Выпекать 15-20 минут. Меренги в духовке поднимутся и полопаются в некоторых местах. Они считаются готовы тогда, когда сверху схватятся корочкой, а внутри будут мягкие.
Готовые меренги очень хорошо отстают от бумаги для выпечки. Остудить и наслаждаться.
В разломе.
Приятного аппетита
Хочу поздравить всех девушек нашего форума с праздником Весны, с 8 марта!!! Будьте любимыми и счастливыми!!!
и спасибо за такой суперский 
С праздником 
. Ну куда же их девать не знала, пошла на форум, и тут вспомнила про твой замечательный рецепт, и сразу захотелось шоколадных меренг. Я взбивала белки, взбивала, они у меня нагрелись и такие текучие 
! Видимо от того, что белковая масса нагрелась, шоколад растопился, хотя брала горький 70% какао. Но в кухне стоял такой шоколадный аромат - голова кругом пошла! А на вкус: шоколадно-шоколадно! Всем рекомендую! Пасибки Ольчик 
), то шоколад больше расходится в теплой белковой массе