Конфеты "Птичье молоко"

**Sweetness** » Чт ноя 24, 2011 5:30 pm

Вспомнила про них по причине оказавшихся "ненужных" белков в холодильнике. Рецепт до безобразия прост и занимает очень мало времени.
Ингридиенты:
желатин 2 ст ложки (20 гр)
сахар 1 стакан
белки 5 штук
плитку шоколада (без наполнителя)
сливочное масло 50 гр (я делала "на глаз")
Желатин замочить в 5 ст.ложках холодной кипячёной воды и оставить набухать. После поставить на водяную баню и нагревать, пока не растворятся комочки. Затем остудить, но не так чтоб он снова затвердел (должен быть тёпленьким, но НЕ горячим(!)) В это время взбить белки с сахаром до растворения последнего (масса получится жидковатой), и продолжая взбивать, тонкой струйкой влить желатин. Полученную массу вылить в блюдо и поставить в холодильник. После застывания полить шоколадом (его тоже растопить на водяной бане вместе с маслом). Я обычно лью в середину, а потом вращая блюдо разливаю по сей поверхности.Выглядит это так

Снова охладить. Порезать на прямоугольнички или квадратики (кому как нравится). При резке сначала аккуратно острым ножом режим шоколад, а потом проводим ещё раз уже разрезая суфле, потому что иначе шоколад при надавливании поломается и вид будет уже не совсем эстетический :pardon:

p.s.полагается, что слой шоколада должен быть и снизу(но практика показала, что он больше остаётся на дне блюда, поэтому я его делать перестала. В моём случае количество шоколада и масла нужно уменьшить на половину

**Кcюньчик** » Чт ноя 24, 2011 6:02 pm

просто, воздушно и нежно, а еще не обременительно для талии

**Symbyryanka** » Чт ноя 24, 2011 6:06 pm

очень интересно, а наверное можно желатин в сиропе ягодном замочить, или лимонную цедру добавить.... :girl_blush:

**Анчоусинка** » Чт ноя 24, 2011 6:46 pm

Очень хочется попробовать :vkusno:

А если на корже все это сделать, будет уже тортик :good:

**svetlanka30** » Чт ноя 24, 2011 6:53 pm

ой очень хочется попробовать :girl_yes:

**Юлька Владимировна** » Чт ноя 24, 2011 8:08 pm

Какая прелесть! В отличии от "магазинных" конфет точно знаешь, что внутри нет ни красителей, ни консервантов. :good:

**Тыквочка** » Чт ноя 24, 2011 10:14 pm

Так, а масло куда?)
Опять получаются сырые белки? :shock:

**Настя 25** » Пт ноя 25, 2011 12:24 am

Тыквочка писал(а):а масло куда?)

Sweetness писал(а):После застывания полить шоколадом (его тоже растопить на водяной бане вместе с маслом)

Вот сюда

Тыквочка писал(а):Опять получаются сырые белки?

Так в любом рецепте конфет "Птичье молоко" сырые белки :wink:

Sweetness Света, спасибо за рецепт :daisy:

Просто, вкусно и быстро

**Sweetness** » Пт ноя 25, 2011 4:05 am

Кcюньчик писал(а):просто, воздушно и нежно, а еще не обременительно для талии

Я бы так не сказала. Стакан сахара, да ещё шоколад, но можно же себя иногда побаловать. Я сейчас только для мужа и родных стряпаю, сама из-за ребёнка пока не ем (только пробу снимаю)

Symbyryanka писал(а):очень интересно, а наверное можно желатин в сиропе ягодном замочить, или лимонную цедру добавить....

Попробовать можно. Если будуте делать-поделитесь впечатлениям, пожалуйста

Анчоусинка писал(а):Очень хочется попробовать А если на корже все это сделать, будет уже тортик

Да да!А то мне на днях подруга жаловалась, что нашла в интернете рецепт тортика, а там похожее суфле так мудрёно делать надо. Решила воспользоваться моим предложением

Юлька Владимировна писал(а):Какая прелесть! В отличии от "магазинных" конфет точно знаешь, что внутри нет ни красителей, ни консервантов.

Это точно. Я всегда предпочитала домашнюю пищу. И по мере сил и возможностей стараю радовать своих близких

Тыквочка писал(а):Опять получаются сырые белки?

Я делаю из домашних яиц (благо есть у кого заказать), поэтому спокойна.

**Sweetness** » Пт ноя 25, 2011 4:08 am

Настя 25 , спасибо, что Тыквочке подсказали про масло :wink:

**Тыквочка** » Пт ноя 25, 2011 6:48 am

спасибо, я не заметила, хотя долго искала :sorry:

**OlgaL** » Пт ноя 25, 2011 7:42 am

обожала эти конфетки в дестве, в зеленой коробочке с красивыми птичками..... :vkusno:

спасибо за рецептик!

**Sweetness** » Пт ноя 25, 2011 11:19 am

Тыквочка писал(а)::Rose: спасибо, я не заметила, хотя долго искала

Бывает

**marin4ka** » Сб дек 17, 2011 4:45 am

y menya konfeti prilipli k forme, podskazite chto delat, please

**Sweetness** » Пн дек 19, 2011 11:37 am

marin4ka писал(а):y menya konfeti prilipli k forme, podskazite chto delat, please

Даже не знаю. Я обычно заливаю их в блюдо керамическое, а оно гладкое и ничего не прилипает намертво.

Конфеты "Птичье молоко"

Конфеты "Птичье молоко"

Фото-отчеты

Смотрите также

Конфеты "Птичье молоко"