Зефир"Белорусские узоры"

**LASTO4KA** » Чт сен 20, 2012 7:27 am

Желе 1 пакет (100 г)-лайм(фисташковое,киви)
желе 1 пакет(100г)-клубничное(малиновое,вишня)
саxар — 300 г
желатин(быстрорастворимый) — 30 г(150мл воды для замачивания желатина)
вода — 500 мл
кислота лимонная
шоколад темный — 70 г
масло сливочное — 20 г
Желатин растворяем в холодной кипячоной воде воде (150 мл).
В это время пакетик лаймового желе смешиваем с 150 г сахара, наливаем 250 мл теплой воды, нагреем до растворения сахара, но не кипятим.
Добавляем половину набухшего желатина, даем ему разойтись.
Взбиваем в течение 15 минут нашу желированную жидкость, она за это время превратится в пышный крем.
Добавляем щепотку лимонной кислоты и взбиваем еще пару минут.
Берём стекляную форму и выливаем туда нашу массу.
Выложили все - вынесли на холод заготовку.
Теперь берем клубничное желе и проделываем все то же самое, как и с лаймовым.
Смешать с сахаром, налить воды, растворить, добавить оставшийся набухший желатин, взбить.
Вытянуть с холодильнка форму с зефиром и поверх его выкладываем клубничный.
Охлаждаем.
В это время растопим шоколад со сливочным маслом в микро.
Разрежем зефирчик, получатся квадратные (прямоугольные) зефирки.
Аккуратненько, изящненько польем шоколадом наш зефир.
Можно пробовать.
Приятного аппетита!

**zarevna** » Чт сен 20, 2012 9:52 am

Ира,за рецептик спасибо.Там воды точно 5 литров???????

**EIPHNH** » Чт сен 20, 2012 10:31 am

zarevna писал(а):Там воды точно 5 литров???????

наверное 500мл , а не 5000мл . по 250 на пакет желе.
Ирин интересный рецепт и духовка не нужна

которой у меня нет
и ещё вопросик , если использовать листовой желатин , то сколько? и нужно тогда 150мл воды добавлять?

малая лапотулька

**LASTO4KA** » Пт сен 21, 2012 2:00 am

zarevna

нет 500мл.
EIPHNH я незнаю,я таким никогда не пользовалась,может у кого то из девочек спросить.

**EIPHNH** » Вт сен 25, 2012 4:58 pm

Ирин ещё вопрос , у тебя на упаковке желе по рецепту с каком количеством воды его делать надо? а то у меня уже с сахаром . на пакетик желе надо 500мл воды

**LASTO4KA** » Вт сен 25, 2012 8:06 pm

EIPHNH У МЕНЯ 80гр,на 500мл,я брала 300 и сахар тоже брала.
так как подумала что там тоже с сахаром :girl_pardon:

**EIPHNH** » Вт сен 25, 2012 9:40 pm

вот сделала для пробы один цвет, желатина добывила меньше и получилось очень нежно, у тебя на фото кажется по платнее.
в следушщий раз попробую прослойку в торте сделать.
у меня как в анегдоте с чюхчей "сёдня сасаем -завтра капаем" . в 8 сделала в половину уже пробовали , за 10 мину смели почьти всё.

**LASTO4KA** » Вт сен 25, 2012 10:00 pm

EIPHNH спасибо,хорошенькие :good:

**EIPHNH** » Вт окт 09, 2012 10:06 pm

вот лови ещё

у тебя цвет такой насыщеный , это реальный или ты через фотошоп так сделала? , у меня само желе тёмное было , а когда взбила то всё светлело

**LASTO4KA** » Ср окт 10, 2012 4:56 am

EIPHNH

у меня лайм т вишня были,они были яркие,но немного контраста добавила и всё.
спасибо,красиво так,в чём делала?

**EIPHNH** » Ср окт 10, 2012 3:10 pm

в керамической форме для духовки

овальной

**LASTO4KA** » Чт окт 11, 2012 12:08 am

EIPHNH красиво и воздушно.

**LASTO4KA** » Сб фев 22, 2014 5:03 pm

Зефир"Белорусские узоры"

Зефир"Белорусские узоры"

Фото-отчеты

Смотрите также

Зефир"Белорусские узоры"