Фрикасе из кролика с томатами

Модератор: Модераторы

Фрикасе из кролика с томатами

Сообщение VikaSN » Сб июн 04, 2011 8:22 pm

Фрикасе из кролика с томатами.jpg

Очень вкусное, ароматное и легкое блюдо! :)

Состав:

1 кролик весом около 1 кг
2-3 луковицы
2 моркови
2 больших помидора
50 г сливочного масла
2-3 лавровых листа
3-4 бутончика гвоздики
3-4 горошины душистого перца
250 мл белого сухого вина
немного куриного бульона или воды
2/3 ч. л. соли
свежемолотый белый перец
2 яичных желтка
100 мл нежирных сливок
сок 1 небольшого лимона
1/3 ч. л. натертого мускатного ореха
1,5 ч. л. крахмала

Приготовление:

Кролика порезать на порционные куски. Лук порезать полукольцами. Морковь порезать на небольшие брусочки. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу и порезать на небольшие кубики.
В казане или утятнице растопить сливочное масло, добавить лук и спассеровать его. Добавить морковь и помидоры, тушить 3-4 минуты.
Добавить в казан кусочки кролика, соль, лавровый лист, душистый перец, белый перец, гвоздику и вино. Долить горячей воды (бульона) столько, чтобы мясо было покрыто жидкостью почти полностью. Довести блюдо до кипения, убавить огонь до минимального, накрыть казан крышкой и тушить блюдо 1 час.
Яичные желтки взбить со сливками, лимонным соком, мускатным орехом и крахмалом. Добавить массу в казан и хорошо перемешать блюдо. Довести его до кипения и сразу же выключить.
Подавать горячим!

Приятного аппетита!

Мармеллладка (05 Jun 2011), admira (05 Jun 2011), Старов (05 Jun 2011), DolceVita (05 Jun 2011), Lusybom (05 Jun 2011), a_n_n_a (07 Jun 2011), Kajzersha (22 Sep 2011), Alyosik (03 Sep 2014)
Аватара пользователя
VikaSN
 
Сообщения: 12096
Зарегистрирован: 17 сен 2008
Откуда: Киев, Украина
Благодарил (а): 7871 раз.
Поблагодарили: 5462 раз.
Имя: Валентина

Фото-отчеты

Сообщение LASTO4KA » Сб июн 04, 2011 11:31 pm

хороший рецепт! :good:
Аватара пользователя
LASTO4KA
 
Сообщения: 32212
Зарегистрирован: 25 июн 2007
Откуда: сша
Благодарил (а): 3117 раз.
Поблагодарили: 14391 раз.
Имя: ИРИНА
 
У LASTO4KA сегодня день рождения!

Сообщение Santa Maria Gerra » Вс июн 05, 2011 11:46 am

в закладки!
Аватара пользователя
Santa Maria Gerra
 
Сообщения: 592
Зарегистрирован: 18 дек 2010
Благодарил (а): 182 раз.
Поблагодарили: 365 раз.
Имя: Санта Мария Герра

Сообщение Marmeladka 86 » Вс июн 05, 2011 1:02 pm

ммм,у нас как раз кролики подрастают)))
Аватара пользователя
Marmeladka 86
 
Сообщения: 184
Зарегистрирован: 24 май 2010
Благодарил (а): 49 раз.
Поблагодарили: 84 раз.
Имя: Ирина

Сообщение VikaSN » Вс июн 05, 2011 1:23 pm

Девочки, спасибо, что заглянули! На здоровье! :Rose:
Аватара пользователя
VikaSN
 
Сообщения: 12096
Зарегистрирован: 17 сен 2008
Откуда: Киев, Украина
Благодарил (а): 7871 раз.
Поблагодарили: 5462 раз.
Имя: Валентина

Сообщение моника11111 » Ср фев 29, 2012 5:13 pm

Валюша!Полный восторг!!!Изумительно ароматно!Необыкновенно нежно!Спасибо большое!!!
Вложения
26b0de096a09b169eb897e479d07c3e7[1].jpg

VikaSN (29 Feb 2012)
Аватара пользователя
моника11111
 
Сообщения: 4885
Зарегистрирован: 11 июл 2010
Откуда: Ростов-на-Дону
Благодарил (а): 593 раз.
Поблагодарили: 1423 раз.
Имя: татьяна

Сообщение VikaSN » Ср фев 29, 2012 9:04 pm

Танюша, тебе спасибо за такой солнечный отчет! :daisy: :daisy: :daisy:
Я очень рада, что рецепт приглянулся :)
Аватара пользователя
VikaSN
 
Сообщения: 12096
Зарегистрирован: 17 сен 2008
Откуда: Киев, Украина
Благодарил (а): 7871 раз.
Поблагодарили: 5462 раз.
Имя: Валентина

Сообщение maaarushka » Вс сен 15, 2013 2:52 pm

Спасибо! :daisy: Оооочень вкусно получилось! =@ :vkusno:

IMG_7540.JPG

VikaSN (15 Sep 2013)
Аватара пользователя
maaarushka
 
Сообщения: 3507
Зарегистрирован: 29 янв 2009
Откуда: Россия
Благодарил (а): 6772 раз.
Поблагодарили: 5591 раз.
Имя: Ольга

Сообщение VikaSN » Вс сен 15, 2013 10:16 pm

На здоровье! Такая яркая и аппетитная фотография! :Bravo:

maaarushka (15 Sep 2013)
Аватара пользователя
VikaSN
 
Сообщения: 12096
Зарегистрирован: 17 сен 2008
Откуда: Киев, Украина
Благодарил (а): 7871 раз.
Поблагодарили: 5462 раз.
Имя: Валентина

Сообщение lanita69 » Пн окт 30, 2017 3:29 pm

Валечка,шикарный кролик!
DSC_0364.JPG
Аватара пользователя
lanita69
 
Сообщения: 17261
Зарегистрирован: 15 авг 2009
Откуда: испания
Благодарил (а): 12158 раз.
Поблагодарили: 21071 раз.
Имя: svetlana


Фрикасе из кролика с томатами

Вернуться в Французская кухня