Мантоу ( пампушки ) с кунжутной начинкой

**Galynka** » Чт июл 09, 2009 9:36 pm

Тесто приготовить вот так:
Состав:
на 10 гр сухих дрожжей
взять примерно 800-900 гр муки,
600 мл молока ( можно 500 мл молока и 100 мл воды кипяченной),
3 ст.л. растительного масла,
1,5 соли.
Дрожжи с 1ч.л. сахара, 1 ч.л. муки и 2-3 ч.л. теплого молока - сделать опару, дать подойти немного и вылить в миску с теплым молоком и солью, размешать и всыпать постепенно муку, смотреть, чтобы тесто не липло и не было очень крутым. Замесить, чтобы не было комочков, накрыть миску, поставить в теплое место подходить примерно на 2 часа. Опускать 1 раза. на второй раз разделывать. Разделать на столе посыпанным мукой на шарики величиной с среднее куриное яйцо, раскатать в небольшую лепешечку, как на манты, диаметром примерно 8-9 см. Положить зараннее приготовленную начинку, залепить или швом вниз или вверх декоративно. Положить на лист мантышницы или пароварки, смазанный раст. маслом, варить на пару 30 минут, с холодной воды, т.е. не на кипящую воду, а на холодную воду ставить изделие. Так оно не заварится паром и расстоится до закипания.
Начинка из расчета на 20-25 штук:
4 ст.л. кунжутных зерен слегка обжарить на сухой сковороде, растолочь в ступке, но не до порошка, добавить 2 ст.л. сахара. 2 ст.л. муки пшеничной тоже обжарить на сухой сковороде до коричневатого цвета, добавить в смесь и подлить немного кунжутного масла, ( буквально 1/2 ч.л., если оно есть ) и 2-3 ст.л. растительного масла, все перемешать.

**_Анюта_** » Чт июл 09, 2009 9:59 pm

Как интересно, а на вкус? при варке не изменяется вкус кунжута? но вещь оригинальная :good:

**Елена** » Чт июл 09, 2009 10:06 pm

ммм,

когда то ела такое :good:

**Galynka** » Чт июл 09, 2009 10:27 pm

Анюта Ярославль писал(а):при варке не изменяется вкус кунжута?

не-а, абсолютно не меняется. :good:

Елена писал(а):когда то ела такое

Леночка, а где ты ела?

**pushok** » Чт июл 09, 2009 10:43 pm

ООООййй очень -очень кунжут люблю, :Bravo:

какие пампушки славные, :good:

молодец Галечка большое спасибо, что поделилась столь интересным рецептиком!!! :girl_yes:

**Елена** » Чт июл 09, 2009 10:45 pm

Galynka писал(а):а где ты ела?

у нас знакомые есть,у них бабушка такие делает

**Galynka** » Чт июл 09, 2009 11:02 pm

Елена писал(а):у них бабушка такие делает

ааааааааа, понятно, а я вот скучаю по Пекину и вспоминаю все, что готовила свекровь и по книге изголяюсь.

**Galynka** » Чт июл 09, 2009 11:04 pm

pushok писал(а):ООООййй очень -очень кунжут люблю

спасибки, Снежана. А я и кунжут и масло его очень полюбляю. Масло такое душистое, меня прям в ступор вводит.

pushok писал(а):большое спасибо, что поделилась столь интересным рецептиком!!!

Пожалуйста, чего-то мне взгрустнулось, заностальгировала по китайской кухне.

**taniasan** » Чт июл 09, 2009 11:13 pm

Класс! Вот это вкусняшка :vkusno:

**Антошка** » Пт июл 10, 2009 8:11 am

Galynka
Очень интересное блюдо!!! :good:

Впервые вижу!!
спасибо за рецепт!!! :daisy:

**Круанна** » Пт июл 10, 2009 10:18 am

И я впервые такое вижу

Галинка, очень здорово, что ты такую вкуснятинку приготовила. :good:

Думаю, пригодится! :girl_yes:

**Iriwka_XX** » Пт июл 10, 2009 10:35 am

Девочки, подскажите пожалуйста, кто из Одессы, где вы покупаете кунжут, уже везде искала и не нашла, хоть бери и с "Одесских рогаликов" бери и откавыривай :cry:

**Galynka** » Пт июл 10, 2009 10:49 am

Iriwka_XX
Ириша, солнце, если у нас, в Херсоне есть, в нашей деревне, то в Одессе, думаю есть его больше. Ну во-первых он продается в супермаркетах, там где в отделе продают орехи, семечки, цукаты, а во-вторых, есть узбеки на базаре со специями??? Вот у них есть 100%.

**Galynka** » Пт июл 10, 2009 10:51 am

taniasan
Антошка
Круанна
Девочки, всем огромное спасибо за похвалюшки. Это блюдо очень нравится детям, потому что сладкое и пахучее, особенно когда толчешь кунжут - пахнет казинаками. :vkusno:

**Galynka** » Пт июл 10, 2009 11:34 am

Антошка
ты куда аватарку запрятала? Такая красивая?