Кукси

[Liliua]

Вот какое вкусное кукси мы ели сегодня!!!

Салатики:
1)Капусту тушу с помидорками. Специи - соль, чеснок, чёрный перец, кинза молотая.
2) Огурцы нарезать, посолить, заправить поджаркой из лука с кочукару. Специи - чеснок,соевый соус чуток, чёрный перец, кинза молотая.
3)Мясо говяжье нарезать полосочками(у меня на фото кубиками, но желательно полосочками) обжарить с луком, потушить немного, добавив немного воды, лаврушку, соль.
4)Яйца взболтать, чуток соли и воды. Жарить как блинчики, свернуть в рулетик, нарезать.
5)Кукси-мури: соль, сахар, уксус, мивон,соевый соус, укроп, нашинкованные огурцы и помидорок немного для красоты и вкуса. Точных пропорций на "воду" нет, но я делаю так. Сначала наливаю кандян, до светло коричневатого цвета воды, потом мивон чуток, соль, чтоб было солоновато(как будто слегка пересолено), потом сахар(как будто слегка переслащили), ну и уксус тоже самое, чуток "переборщить". Это для того, чтоб с лапшой вкус кукси-мури не утратил своей остороты, поэтому он должен быть немного ярче, острее по вкусу. Надеюсь понятно выразилась.
6)Сверху кукси посыпать чуток жаренного кунжута,
Приятного аппетита!!!!!

[Ania]

Вот это супец как вкусно!!!!!!!! Не совсем поняла что такое

кочукару., мивон, наливаю кандян

слова не знакомые...

[Liliua]

слова не знакомые... Кочукару это по корейски молотый красный перец,мивон - глютамат,кандян- соевый соус.

[незнайка]

Кукси

1.Рисовую лапшу залить кипятком и подержать в горячей воде до готовности минут 10-15, можно поварить в кипятке 5 минут. Промыть в холодной воде.
На стол кладем тарелку вверх дном, на нее доску так, чтобы получился наклон, накрываем ее полотенцем. Берем лапшу немного в руку (сколько нужно для порции) и наматываем на другую руку, как пряжу. Потом выкладываем лапшу на полотенце в виде гнездышек. И даем стечь воде. Чтобы не подсохла, пока будем готовить другие ингредиенты, накрыть сверху другим полотенцем.


2. Мясо (любое, но лучше не жирное) режем соломкой, обжариваем в растительном масле. Когда мясо подрумянится, солим чуть-чуть, добавляем специи (1-2 зубчика чеснока, черный и красный перец, яними (глютамонат натрия), щепотку сахара).


Теперь, если делаем холодное кукси то с мясом все. Если делаем горячее кукси, то в мясо доливаем воду (или бульон), убавляем огонь и варим минут 10-15. В конце варки добавляем по вкусу соевый соус. Если нужно, то еще подсолите.

3. Для холодного кукси отдельно делаем воду.
В кастрюльку налить воды (я использую любую питьевую воду, которую продают в бутылках (не газированную), добавить туда соевого соуса, посолить, специи (красный перец, яними (глютамонат натрия), сахар). Затем на мелкую терку натереть пару огурчиков и один спелый помидор.

Добавить в воду.


4. Делаем яичные блинчики.
2 яйца разбить в миску, немного посолить, добавить чуть-чуть растительного масла и размешать до однородной массы. Выпекать на горячей сковороде (сковороду не смазывать).

Готовые блинчики нарезать соломкой.


5. Делаем салатик из капусты и огурцов.
Капусту мелко нашинковать соломкой, посолить и немного растереть в руках. Огурцы очистить от кожуры и тоже нарезать соломкой. Добавить к капусте. Туда же можно давать любую зелень, какую любите.

6. Отдельно мелко режем помидор.


7. В глубокую тарелку кладем порцию лапши, затем по краям выкладываем мясо, салат из капусты, нарезанные яичные блинчики, нарезанный помидор. Все это поливаем приготовленной водичкой.
Перед тем, как кушать, все хорошо перемешать.