Паэлья для Маши

[Meribet]

Здесь уже есть рецепт подобного блюда. Я же решилась выставить свой вариант этого вкуснейшего блюда. Не судите строго. Пусть от классики осталось только название, но вкус этого плова по-испански запомнится надолго.
Итак, проще не бывает:

1,5-2 ст. круглого риса
300-400 г куриного филе
200-300 г морского коктейля (смесь морепродуктов) с/м
1 луковица
1 сладкий перец лучше красного цвета
1 б. консерв. зеленого горошка или кукурузы
карри, соль, молотый перец, зелень по вкусу
1,5 - 2 ст. риса обжарить на раст.масле на сковородке до прозрачности, добавить 1 ч.л без горки соли (или по вкусу), 0,5 ч.л. приправы карри, воды сперва 2 стакана, затем в процессе - по мере необходимости. На другой сковороде ожарить нарезанную брусочками 2х3 см куриную грудку до золотистого цвета. Отложить курицу на тарелку. Нарезать 1 луковицу и обжарить на масле, сладкий перец нарезать и добавить к луку, обжарить. Добавить 200-300 г морского коктейля с/м (креветки, мидии, осьминоги, кальмары) и пропарить под крышкой 5-7 мин. на небольшом огне. Добавить 1 банку консервированного горошка или кукурузы (или того и другого - только лучше) и опять всё это хорошо прогреть под крышкой минут 5-7. Теперь вернемся к рису - когда рис наполовину сварился добавить к нему курицу и варить дальше. Дело в том что рис лично у меня не варится, а скорее тушится по принципу ризотто. И не забывайте - всё это происходит в большой глубокой сковороде. Воду добавлять когда рис впитал предыдущую порцию. Как только рис готов, добавляем к нему морскую смесь с горошком и всё хорошо размешиваем. Оставляем подружиться друг с другом под крышкой на маленьком огне еще минут на 10. И всё!!! Прошу к столу!!!

[Meribet]

Да, решила всё-таки добавить от себя: карри не все любят. Но я его добавляю для желтого цвета риса. С еще лучшим успехом можно залить горячей водой чуть-чуть шафрана и варить в этом рис. Он будет красивее - ярче. Курицу можно брать всю - и ножки и грудки - просто порубить на кусочки, ну и готовится она соответствнно дольше. Курицу придется не только обжарить, но и потушить до готовности. Коктейль вы можете собрать и сами из любимых вами морепродуктов. А еще в принципе можно заменить рыбой - обжарить филе без костей и аккуратно выложить в уже готовую паэлью. Вобщем, это же народное блюдо - заменяйте смело. Паэлья бывает и без рыбы вообще - только на мясе. Или даже овощная.
Рецепт приготовления риса могу, конечно, выложить. Но у вас же наверняка есть свои секреты варки вкусного риса. Можно и просто сварить и добавить, а потом всё вместе прогреть. Просто такой способ мне больше нравится. Рис получается ароматный, лучше впитывает специи.

[Алла79]

Это правда вкусняшка. Очень захотелось приготовить. Спасибо. что напомнила.

[Meribet]

Алочка, на здоровье! Не так давно готовлю такое, но даже мои превереды с удовольствием лопают. Первый раз готовила - думала и не подойдут, а они смели всё на ура

[Лёль4ик]

Машунь, классный рецепт , спасибо , беру на заметку

[Meribet]

Оля, на здоровье! Попробуй! Надеюсь, понравится.
Я конечно немножко усовершенствовала рецепт для себя.

[Еленка26]

Meribet
Интересненькое чудо-блюдо
Машуня спасибочки

[Meribet]

Интересненькое чудо-блюдо

Забавное, правда?

Машуня спасибочки

Ленусь, спасибо! Очень

[Камелия]

я люблю просто с морским коктейлем))) но с курочкой должно быть обалденно вкусно!! спасибо

[Meribet]

Маша, очень вкусно! Попробуй, не пожалеешь.

[Елена_ТЛТ]

Спасибо за рецепт - прочитала - на самом деле очень просто Такое сочетание риса с морским коктейлем - надо обязательно попробовать!!!

[Meribet]

Ленчик, спасибо за отзыв! Если морские гады не вызывают противоречивых чувств - обязательно понравится! Мне и сыну особенно осьминоги нравятся. Классные. Как-то раньше даже не представляла как это можно кушать. А сейчас влюблена в этих чудищ.

[Wera]

курочку можно заменить на кусочки белой рыбы, тоже вкусно

[Meribet]