Холодный миндальный суп с виноградом "Ajo blanco"

(22 Sep 2019)

Рецепт нашла в журнале, в описании к этому супу говорилось: "Приготовив этот суп однажды, вы обязательно захотите повторить...".
Этот суп ещё называют белым гаспачо, очень освежающий, с пикантной остринкой и сочным виноградом – море необычных вкусовых ощущений!

Состав:
Очищенный нежареный миндаль – 100г
Чеснок – 1-2 дольки
Белый хлеб ("вчерашний", без корок) – 80г
Белый винный уксус (или белый хересный уксус) – 1 ст. л.
Оливковое масло – 5 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Яичные желтки – 2 шт.
Виноград – 200г
Холодная вода – 400 мл
Соль, лёд

Приготовление:
Белый хлеб залить оливковым маслом на 10 минут, чеснок очистить, пропустить через пресс или натереть на мелкой тёрке. Виноград вымыть, обсушить, разрезать виноградины на две половинки, вынуть косточки.
Миндаль размолоть в блендере, к размолотому миндалю добавить хлеб с оливковым маслом, ещё раз тщательно всё перемолоть до состояния пюре. К размолотому миндалю и хлебу добавить чеснок, желтки (свежие, холодные), сахар, уксус, ещё раз тщательно всё смешать блендером, добавить холодную воду и ещё раз всё перемешать.
Суп протереть через мелкое сито, немного посолить (1/2 ч. л.) и убрать в холодильник для охлаждения на 2 часа.
Охлаждённый суп разлить по тарелкам, добавить в каждую измельчённый лёд и половинки виноградин.
Приятного аппетита!

**Клепаня** » Вт авг 10, 2010 11:48 am

Даже не могу представить себе его вкус....НО уверена, что супчик бесподобный :vkusno:

Обязательно приготовлю.
Ирин, спасибо за рецепт :daisy:

**Мармеллладка** » Вт авг 10, 2010 12:00 pm

Клепаня писал(а):Даже не могу представить себе его вкус....

А мне его трудно передать словами

он такой свежий :roll:

сомневалась как будет сочетаться виноград и чеснок - но они так хорошо друг друга дополнили :good:

Клепаня писал(а):.НО уверена, что супчик бесподобный

нам оооочень понравилось

Клепаня писал(а): Обязательно приготовлю.

Буду рада

**DolceVita** » Вт авг 10, 2010 12:50 pm

Ира, такой рецепт интересный! Уже хочется попробовать! :vkusno:

**Мармеллладка** » Вт авг 10, 2010 1:01 pm

DolceVita писал(а):Ира, такой рецепт интересный! Уже хочется попробовать!

Спасибо, Машуль :Rose:

буду рада, если рецепт пригодится

**Lusybom** » Вт авг 10, 2010 3:54 pm

Девочки, ахо бланко, переводится с испанского как белый чеснок и это очень древний рецепт, по крайней мере в Каталонии (просто не знаю за всю Испанию). И действительно вкус с чем-то сравнить сложно, но очень вкусно (это для тех кто боится рисковать - не пожалеете). :vkusno:

Ирина, спасибо большое за рецепт. :daisy:

**Мармеллладка** » Вт авг 10, 2010 6:12 pm

Lusybom писал(а): ахо бланко, переводится с испанского как белый чеснок и это очень древний рецепт, по крайней мере в Каталонии (просто не знаю за всю Испанию).

Светик, спасибо за полезную информацию :Rose:

Lusybom писал(а):И действительно вкус с чем-то сравнить сложно, но очень вкусно (это для тех кто боится рисковать - не пожалеете)