Брецели (Laugenbrezeln)

**ТМН** » Вс мар 02, 2008 7:46 pm

так чувствую назревает , как это у нас принято, бреццелебум

Ира, только хотела об этом сказать

Ну что ж и мне прийдется их печь, захвалили просто вы их. Хотя, честно признаюсь, они мне тоже сразу приглянулись как только Марина выставила, но не пекла пока. Вот только доедим то что уже есть напеченое(а то без мужа, главного едака печеностей, долго доедаем

) и сразу за брецели возьмусь.

А ещё Ира спрашивала как они такие большие получаются? Я пекла такой формы и раньше, просто со здобного сладкого теста. Так вот нужно жгутик раскатать примерно 30см. и в толщину с палец. Тогда и получится их скрутить именно таким способом, как Марина выставляла

***Олька*** » Вс мар 02, 2008 8:35 pm

Ирина писал(а):так чувствую назревает , как это у нас принято, бреццелебум Shocked

ТМН писал(а):Ну что ж и мне прийдется их печь,

А у меня уже тесто стоит,скоро буду в печь ставить

**Marin4ik** » Пн мар 03, 2008 12:38 am

LASTO4KA
я Брецели когда руками раскатывала, они такие страшные были, но потом ничего вышли, главное их тоньше раскатывать. И это ещё не большие , вот на гуляниях уличных продаются огромадные, размером в диаметре около20-30 см!!!!
У тебя классные получились, больше, правда на булочки-крендели похожи. Вот тоже мне интересно, почему вы их солью не посыпаете, от этого совершенно другой вкус появляется...судя по-картинке, ты их в воду не окунала...? или я ошибаюсь?( ili sovsem ne mnogo?)

**Marin4ik** » Пн мар 03, 2008 12:48 am

LASTO4KA
Franziska
Калла
Eленa
*Олька*
Ирина
пришла от свекрови, и не удержалась интернет включила... а тут ТАКОЕ....
девчонки спасибо захвалили совсем, мне просто хотелось сделать вам всем приятное поделиться так сказать...
знаете, я когда училась, и жила в общежитие, с девчонками в комнате ( у нас четыре было) всегда придумывали что-то, готовить ещё толком не могла, а хотелось порадовать, вот как напеку чего-нибудь, а им нравилось.
Я хотела сказать, что сейчас чувствую себя с вами, как тогда в общежитие, такая дружная компания!!! делимся друг с другом!!!
Спасибо, за то что вы есть!

**milena1001** » Пн мар 03, 2008 11:33 am

Девочки,срочно!
При какой температуре брецели выпекать?

**Marin4ik** » Пн мар 03, 2008 12:16 pm

Eленa
ti ne protiv, esli ja recept sebe v temu perenesu, iskat udobnee...

**LASTO4KA** » Пн мар 03, 2008 3:26 pm

Marin4ik писал(а):У тебя классные получились, больше, правда на булочки-крендели похожи. Вот тоже мне интересно, почему вы их солью не посыпаете, от этого совершенно другой вкус появляется...судя по-картинке, ты их в воду не окунала...? или я ошибаюсь

МАРИН,я делала всё порецепту,только соды менше в воду бросала,и посыпала коричневым сахаром,у меня с солью не иели б,а эти за минут 10-15 слопали.
раскатывала тоже тонко,только когда скручивала,тесто тоже скручивалось.

***Олька*** » Пн мар 03, 2008 4:40 pm

*Олька* писал(а):А у меня уже тесто стоит,скоро буду в печь ставить

**LASTO4KA** » Пн мар 03, 2008 5:13 pm

началосььььььььь,бум брецелей

**milena1001** » Пн мар 03, 2008 5:19 pm

А вот мои брецели

Сразу вопрос-Marin4ik,как они у тебя такие загорелые

получаются?Я думаю,что зависит от кол-ва соды,когда бланшируешь.
Спасибо за быстрый ответ о температуре выпекания :Rose:

**Ирина** » Пн мар 03, 2008 5:46 pm

ДААА как говориться понеслась душа в рай

*Олька*, milena1001 красивые и очень аппетитные бреццели :Yahoo!:

глядишь скоро выставку фотографий устроим

**Елена** » Пн мар 03, 2008 6:42 pm

Marin4ik писал(а):Eленa
ti ne protiv, esli ja recept sebe v temu perenesu, iskat udobnee...

Марин, так это рецепт Франциски, ты у нее спроси.

А вот и мои "брецели- булочки"
Возится некогда было ,вот наделала шариков.Очень вкусные.Спасибо за рецепт
:Rose:

**ТМН** » Пн мар 03, 2008 7:08 pm

Eленa А ты надрезики на них делала после того как они пробланшировались в воде с содой? Почему в надрезиках меньше запеченое?
Получается значит что они из-за соды так зарумяниваются сверху? Во сколько вопросов сразу :oops:

**Елена** » Пн мар 03, 2008 7:19 pm

ТМН писал(а):надрезики на них делала после того как они пробланшировались в воде с содой

да сначала в воду, потом надрезала.Я подумала что если сразу надрезать-вдруг они в воде развалятся.

**ТМН** » Пн мар 03, 2008 7:22 pm

ОК! Спасибо за ответ.
Вот сейчас насобираю информации, насмотрюсь на ваши готовые и себе испеку