Главные правила для шашлыка

**lilloalena** » Пн апр 19, 2010 3:27 pm

Всем привет! А я мариную так как научил меня мой отец, а он большой спец по мясу и шашлыкам. Этот маринад похож с нашим семейным, вот мой маринад: 1кг. мяса, 0,5 кг лука перемолотого через мясорубку или в блэндаре, соль ложу в маринад сразу, перец по вкусу, лавровый лист поломать и 200 гр. вина, если мяско жестковатое то можно добавить горчицы она делает мясо мягким и сочным, это для свинины, а для курицы все тоже самое тока вместо вина я пиво лью и майонез ложу и горчицу, в процессе жарки шашлыка на мангале поливаю этим маринадом. Шашлык получается необыкновенно вкусным мягким и сочным :vkusno:

и лишние специи ложить не надо иначе перебивается вкус мяса и кушаешь вроде мясо но мясом не пахнет! Всем удачных шашлычков и будущих майских маевок!

**MMMM** » Ср апр 28, 2010 5:29 pm

А никто не мариновал в майонезе?Очень даже вкусно :good:

!Сок лимона,чуток водички,специи,ч. ложку уксуса,лук.Икогда мясо жарится с кусочками сала,то прям тает во рту!Без сала получается суховат.Все родственники к нам приезжают,на мои шашлыки и все в восторге.Попробуйте,может понравится. :vkusno:

**filaOla** » Пн май 03, 2010 4:57 pm

Всем привет!!! Мы тоже всегда теперь берем шею хоть на шампурах жарим хоть на барбекю самые вкусные кусочки получаются и даже если потом жаренный погреть в микроволновке мясо не сохнет а такое же сочное, много способов перепробовали, но я последнее время остановилась на одном, беру мясо(шею) разрезаю на кусочки(ну не маленькие) перец, соль, приправку( кому какая) и тру свежие помидорчики и мариную, если нету св. помидор, как сейчас не совсем сезон :-)

вместо помидор заливаю мясо томатным соком, да добавляю уксус немного но наверное больше для запаха(люблю когда мяско жаришь что бы пахло уксусом) Попробуйте! Всем приятного аппетита :daisy:

**filaOla** » Пн май 03, 2010 5:14 pm

ой забыла конечно еще лучка (сори) :girl_blush:

**Donat** » Вт апр 26, 2011 5:50 pm

Классный шашлык получается,когда промариновать уксусом чайного гриба + лук,измельченный в мясорубке.Уксус немного надо разбавить водой.Маринуется в холодильнике минимум сутки,максимум двое.И вообще разного рода уксусами хорошо мариновать жирное мясо,кислота,как ни странно,расщепляет жиры.Солю шашлык в конце жарки.