Идеи по украшению тортов (часть 2)

**Ania** » Чт дек 27, 2007 12:09 pm

Все молодчинки, хозяюшки!!!
Подскажите пожалуйста, какие нужны пропорции на приготовление бисквита, если форма в диаметре всего 23 см.

**Bryzelena** » Чт дек 27, 2007 2:16 pm

Аня, у меня тоже маленькая форма, я делаю бисквит всего на 3 яйца (если крупные) или на 4 (если мелкие)....
к ним всего по 3 (4) столовой ложке с горкой: муки и сахара, иногда мука пополам с крахмалом.... еще никогда не ошибалась...

**RomaIIIka** » Чт дек 27, 2007 2:54 pm

Ой девочки даже прям и незаю как спросить. Но у меня такой вопрос: Может в нормальных странах и сахар нормальный но мне на Украине приходиться сироп часа 2 варить чтоб нужной консистенции вышел (пропорция 200 г сахара 70 г воды) :shock:

а тут пишут 4 минуты, плита електрическая,новая.

**Ирина** » Чт дек 27, 2007 4:57 pm

Аня у меня форма 24 см я на неё беру 7 яиц средних , получается очень большой бисквит как раз когда вырастает до краёв :twisted:

**Ania** » Чт дек 27, 2007 7:00 pm

Лена, а силиконовые формы в виде сердец, подойдут под кексики с мятной глазурью?

**Чела** » Чт дек 27, 2007 11:05 pm

Девочки, ваши торты просто произведения искуства!!!!!
А я в этом деле совсем чайник

.
Может и глупый вопрос, но не судите строго.
Надо на торте нарисовать полосочки из шоколада, как бы решеточку, ни какого специального обородувания нет, чем можно воспользоваться "в домашних словиях"???????

**Елена** » Чт дек 27, 2007 11:39 pm

Чела писал(а):Надо на торте нарисовать полосочки из шоколада, как бы решеточку, ни какого специального обородувания нет, чем можно воспользоваться "в домашних словиях"???????

Чела можешь сделать корнетик и растопленым шоколадом или кремом нарисовать решетку

ЕСЛИ У ВАС НЕТ КОНДИТЕРСКОГО МЕШКА

Photo При отсутствии мешка и металлических трубочек применяют бумажные конусообразные трубочки, называемые корнетиками.

Корнетики делают из кальки, пергаментной или другой плотной (но не толстой) бумаги следующим способом. Вырезают треугольник. Свертывают его в трубочку. Концы листа в широкой части корнетика слегка загибают внутрь, что скрепляет корнетик и придает ему прочность. Кончик корнетика можно срезать прямо,
косо, клинообразно или в виде зубчиков, в зависимости от формы среза получатся различные рисунки из крема. Корнетик ложкой или лопаточкой наполняют кремом до 3/4 объема; затем верхние концы бумаги загибают внутрь, при этом они образуют
как бы крышку корнетика, прикрывающую его содержимое. Взяв корнетик со стороны крышки правой рукой, слегка надавливают пальцами на верхнюю часть его и кремом, выходящим из узкого конца корнетика, наносят украшение на изделие; чтобы рука не дрожала, под кисть правой руки можно подставить для устойчивости левую руку.

Разнообразие рисунков обеспечивается зигзагообразными и волнообразными движениями корнетика, изменением силы давления правой руки на корнетик,
а также изменением угла наклона его по отношению к изделию.

Для нанесения мелких узоров, надписей и точек узкий конец корнетика следует держать близко к изделию, а для нанесения длинных ровных рисунков корнетик держат высоко.

Мони КЛАСС

**Чела** » Чт дек 27, 2007 11:43 pm

Елена, большое спасибо!!!

**Елена** » Чт дек 27, 2007 11:46 pm

Всегда рада! Да еще,если шоколадом будешь рисовать-то не забудь что шоколад быстро застывает и на кончике может образоватся пробка,подогревай его или быстро работай.А то линии будут кривые! Удачи!

**Елена** » Пт дек 28, 2007 12:17 am

тортик - кривые ручки

бисквит и крем сливки взбитые,украшен по быстрому

**Елена** » Пт дек 28, 2007 12:19 am

" министерский" рецепт с сайта
украшали дети!

**Toferet** » Пт дек 28, 2007 12:21 am

Лена, а что это на первом тортике как снег или лёд?

**Елена** » Пт дек 28, 2007 12:23 am

Toferet писал(а):Лена, а что это на первом тортике как снег или лёд?

кокосовая стружка

**Ирина** » Пт дек 28, 2007 12:24 am

похоже на кусочки белого шоколада :oops:

**Елена** » Пт дек 28, 2007 12:27 am

Ирина писал(а):похоже на кусочки белого шоколада

нет,это мелкая и крупная кокосовая стружка