Идеи по украшению тортов (часть 8)

**Пчела** » Пн июн 08, 2009 12:16 pm

Мони
Монечка, а сливки у тебя растительные или животные? :pardon:

очень нежный и аккуратный тортик, супер! :good:

Руська
Танюшка, ты все прогрессируешь и прогрессируешь, так держать! :Bravo:

видимо, ты к чему-то готовишься грандиозному .. :wink:

Кукуся
Оленька, хоть у тебя крем и не получился, все равно очень нежный и аккуратный тортик, даже с таким кремом ты умудряешься творить красоту (видно руку профессионала :wink:

) умничка! ну его..этот крем...у тебя с другими кремами все прекрасно получается :girl_yes:

а пироженки- обалденно вкусные, люблю малинку :vkusno:

**Galynka** » Пн июн 08, 2009 12:16 pm

Кукуся писал(а): Galynka писал(а):Может сахар не тот

а какой надо?

Может он недостаточно сладкий? Бывает же такое, что с одинакового количества ложек в чае том же, чай то приторный, то несладкий вовсе. У меня бывает так, если сахар малосладкий, то крем получается такой воздушный, легкий, а если сахар приторный, то крем получается такой сладющий, что аж противный. :bad:

А ты лимонку сыпешь?

**Пчела** » Пн июн 08, 2009 12:19 pm

девочки, где вы такие красивущие салфеточки под тортики берете??? :girl_pardon:

я даже не знаю в каких магазинах их искать...

**Кукуся** » Пн июн 08, 2009 12:28 pm

Пчела писал(а):видно руку профессионала

Галя, пасиб. тАк приятно :Rose:

но мне ещё далеко до него :wink:

но буду стараться :girl_yes:

Пчела писал(а):ну его..этот крем...у тебя с другими кремами все прекрасно получается

заказчикам так не могу сказать- его все заказывают, поэтому и учиться надо :girl_pardon:

спасибо тебе за добрые слова :friends:

Galynka писал(а):он недостаточно сладкий?

Галя, интересно :sorry:

Galynka писал(а):А ты лимонку сыпешь?

да, на кончике ножа :girl_yes:

Пчела писал(а):где вы такие красивущие салфеточки под тортики берете???

У нас во всех магазинах в отделе всё для выпечки. Или по интернету заказать можно. На Украине я на рынке покупала.

**Galynka** » Пн июн 08, 2009 12:52 pm

Кукуся писал(а):да, на кончике ножа

если ты делаешь на 3 белка, то сначала ты в сироп должна насыпать 1/3 ч.л. лимонки, когда сироп закипел и быстро размешать, а когда ты влила сироп в белки, то еще приблизительно 1/4 ч.л . ее же насыпать и взбивать. Лимонка закрепляет белки, делает тугими. :wink:

**Кукуся** » Пн июн 08, 2009 12:58 pm

Galynka писал(а):Лимонка закрепляет белки, делает тугими.

даже так??? а я думала, что она просто для вкуса :roll:

Galynka писал(а):1/3 ч.л. лимонки

+

Galynka писал(а):1/4 ч.л . ее же

это не много будет? :girl_pardon:

**Dana** » Пн июн 08, 2009 1:11 pm

Олечка-Кукуся, тортик, несмотря на поплывший крем - обалденный! :Bravo:

И цветовая гамма, и как ты по краям красный с белым комбинировала, и цветы , и айсинг - мне о-о-о-оччень понравилось! И аккуратненько так получилось! :good:

Клиенты ж не профессионалы, ты лицо "тяпкой" делай

(что вроде так и было задумано) и не переживай! Они только от внешнего лоска торта в осадок выпадут!

Это я гарантирую!

Крем этот противноватый, просто набивай руку. Девочки советовали, что если крем плывёт, то на баню его и добивать! В следующий раз попробуй!

**Galynka** » Пн июн 08, 2009 1:17 pm

Кукуся писал(а):это не много будет?

не-а, не много, в самый раз, крем не будет очень сладкий, будет такая легкая еле заметная кислинка.

**Galynka** » Пн июн 08, 2009 1:19 pm

Кукуся
Ты тогда сначала попробуй 1/3 просто в сироп бухнуть, а в крем уже чуточку на кончике ножа.

**Кукуся** » Пн июн 08, 2009 1:30 pm

Dana писал(а):несмотря на поплывший крем - обалденный!

Ксеничка, милая, спасибо! :Rose:

Dana писал(а):и как ты по краям красный с белым комбинировала

я сначало белым украсила, потом розовый внизу положила и деревянной палочкой туды-сюды поводила :oops:

Dana писал(а):ты лицо "тяпкой" делай (что вроде так и было задумано)

так и сделала

Dana писал(а):от внешнего лоска торта в осадок выпадут!

выпала

а мне думается- ну чему тут выпадать?! про себя конечно. а девочке- спасибо, спасибо. она мне- спасибо, спасибо. И так продолжалось бы долго

Dana писал(а):Крем этот противноватый

да уж...

Dana писал(а):что если крем плывёт, то на баню его и добивать! В следующий раз попробуй!

попробую, спасибо за всё! :Rose:

Galynka писал(а):не-а, не много, в самый раз,

окей, в след. раз больше кину :girl_yes:

Девочки, дорогие, спасибо вам огромнейшее приагромнейшее!!!! :daisy:

За ваши добрые слова, отзывы, советы и подсказочки- так приятно, что я не одна со своими проблемами. :friends:

Для кого-то, может, и пустяковые, но для нас- тортовниц- сУрьёзные! :girl_yes:

**Елена** » Пн июн 08, 2009 1:48 pm

Кукуся
Красивый торт :Bravo:

Но что же с кремом то у тебя.

Лимонки ты добавляешь мало,как сказала Галя,лимонка закрепляет.И если крем даже с кислинкой ,то вкуснее.Я вообще всегда сыплю много иногда крем даже кислый,но получается вкусно,т.к. еще коржи и прослойка сладкие и поэтому в сочетании даже и не чувствуется,наоборот дают свою пикантность
Оля,если ты видишь ,что крем жидкий и все плывет,то попробуй поставить его на водяную баню и взбивай,пока не примет нужную консистенцию.
На баню ставь так,чтобы чашка не касалась воды,а только пар был.

**Кукуся** » Пн июн 08, 2009 1:53 pm

Елена писал(а):Красивый торт

спасибо, Лена :Rose:

Елена писал(а):Но что же с кремом то у тебя

вот и я хотела бы знать, но дай Бог силы мне- и я его сделаю

Елена писал(а):Лимонки ты добавляешь мало

учла, спасибо :girl_yes:

Елена писал(а):на водяную баню и взбивай

понятно, буду стараться дальше

**Руська** » Пн июн 08, 2009 2:29 pm

Кукуся
обалденный торт!!!!!! Вот говорю тебе, как человек, который ничего не понимает в креме

, и котрый не знает как он должен выглядеть

( но я скоро уже поробую тоже, прямо интересно становится, что же это за крем такой

)

Красотища!!!!!!! Настоящий мастер в любой ситуации и из любых продуктов сделает так, что никто и не догадается, что что-то должно было быть по-другому.
Что ты и доказала!

**Руська** » Пн июн 08, 2009 2:36 pm

Пчела
Галя, у меня таких красивых кружевных салфеточек тоже нету, но есть вот такие. Они из Икеи. Я брала в Москве, но, может, поближе к тебе есть какая-нибудь Икея. Там 4 цвета, отлично моются ( т. е. они многоразового использования)

**Мони** » Пн июн 08, 2009 2:55 pm

quote="Кукуся"] манюсенькие цветочки беленькие. Это тоже насадкой делала?[/quote] это цветочки из мастики выдавленые , а серединка это крем капелька.

Galynka писал(а):А у тебя на тортике с розочками сливки из пакета, растительные???

это растительные сливки не из пакета.
Пчела спосибо :Rose:

это растительные.