Идеи по украшению тортов (часть 2)

**Ирина** » Ср янв 09, 2008 12:24 pm

ТОРТ

девочки вот мой торт я его не украшала потому что поздно было , мужу не понравилось сказал слишком сладкий , а по мне так очень даже вкусно вышло :Yahoo!:

**Елена** » Ср янв 09, 2008 4:12 pm

наталька тортик красивый

нашла фотки августовские
этот тортик свекровь пекла нам на юбилей

а это мой,пародия на торт, тогда понятия не имела,что такое мастика и на какой крем ее ложить и вообще крема на весь торт не хватило

вот улыбнитесь

когда ручки левые

**LASTO4KA** » Ср янв 09, 2008 4:19 pm

15 отлично:)

**ТМН** » Ср янв 09, 2008 6:55 pm

Лена, а мне твой 15 вообще понравился, и цветочки такие интересненькие :good:

Да, на нашем форуме кексы и "Панчо" самые популярные становятся

**Comilfo** » Ср янв 09, 2008 7:10 pm

Лен, мне тоже твои 15 понравились, ведь главное не то, как выглядит торт, а то что он сделан своими руками с любовью

**chuprina** » Ср янв 09, 2008 7:32 pm

Девочки, большое человеческое спасибо всем за поддержку!

Барсик Добро пожаловать! Надеюсь тебе у нас понравится :Rose:

Лорочка! Все украшения из мастики- и ракетки с мячиками, и картинки, и ягодки. А из подмастерьев ты уже давно выросла, у тебя такие чудесные тортики! :wink:

Eленa Если это ленивые ручки не знающие мастики, то украшение тортов в тебе заложено генетически

**Барсик** » Ср янв 09, 2008 8:12 pm

Девочки, принимайте и угощайтесь моим тортиком...

В разрезе

кусочек...

Масляный бисквит, взбитые сливки, прослойка - мятая клубника, персики, пропитка - сироп.

**Барсик** » Ср янв 09, 2008 9:02 pm

Лена и Наташа, спасибо.
Отвечаю подробнее:
В сливки (подкрасить немного или красителем пищевым или соком от клубники) добавляю желатин около 30 грамм (рассыпчатый, в гранулах который). Замачиваю, когда разбухнет, немного подогреть, процедить и в сливки добавить. Масса сначала жидковатая, а когда застынет в холодильнике, получается нежная прослойка наподобие суфле, только мягкая, но форму держит.
Торт получается очень сочный и мягкий. Коржи обильно пропитаны (на глаз) сиропом (можно добавлять вино).
Бисквит из 3 яиц, по 3\4 стакана муки, крахмала, сахара, плюс 100 грамм масла сливочного (наверное, можно и не добавлять), ванилин и разрыхлитель 1 чайная ложка. Печется 45 минут при температуре 160 градусов.
Фруктовая прослойка может быть из любых ягод.

**Natalide** » Ср янв 09, 2008 9:32 pm

Барсик а украшала тоже этим же кремом, после холодильника, ты потом его довзбивала? Чудо тортик...

**Барсик** » Ср янв 09, 2008 9:42 pm

Natali, спасибо. Сливки взбила и набрала в шприц кондитерский. Потом начала собирать тортик: выкладывать слои. Украсила сверху, а затем - в холодильник поставила.

**Lory** » Ср янв 09, 2008 9:54 pm

Ух ты,какой тортик! Барсик,ты написала,что желатин процедить - это как? Он же растворяется.

**Барсик** » Ср янв 09, 2008 9:58 pm

Лора, спасибо.

Правильно, желатин при нагревании полностью растворяется. Просто однажды (первый тортик) я не процедила, и в прослойке потом попадались комочки желатина. Может, плохо размешала, или желатин такой попался. С тех пор решила процеживать (через очень мелкое ситечко выливаю в сливки). А муку и крахмал - просеиваю. И мама меня так учила...

**Барсик** » Ср янв 09, 2008 10:24 pm

Олька - Оля, спасибо, захвалили, очень приятно... :oops:

То же самое, только крем белый (не подкрашен).

**Елена** » Чт янв 10, 2008 11:50 am

ТМН писал(а):[b и цветочки такие интересненькие

цветочки очень просто делать и быстро (сейчас покажу как делать,подходящий материал найду)

делаем такие звездочки

затем надрезаем и лепестки склеиваем

в серединку ставим конфетку маленькую или тоже из мастики
этот цветочек ложим на другую целую звездочку и все!
вот такие получаются цветы(сама придумала и не знаю как их обозвать

ведь главное не то, как выглядит торт, а то что он сделан своими руками с любовью

да с любовью,ведь все таки "хрустальная свадьба"

Если это ленивые ручки не знающие мастики, то украшение тортов в тебе заложено генетически

ой все может быть

Барсик твой тортик восхищает!

**Елена** » Чт янв 10, 2008 3:25 pm

Барсик писал(а):Твой тортик "15" очень хорош! Так аккуратно и красиво цифры сделаны! Нежный!

:

Не только на вид нежный ,но и на вкус.Это "Медовик",крем -взбитые сливки(рецепт в моей темке
Вообще люблю это тесто ,можно разные формы вырезать. И пропитывается хорошо.
Если нужен суховатый торт-коржи делаем потолще и после выпекания не смазываем пропиткой,а только кремом.
А если хотите,чтоб во рту таял- коржи раскатываем очень тонко(прям на пекарской бумаге,иначе не перенести на протвень)
крем должен быть жидковатый.и тортик будет попадая в ротик, сразу растворятся