Курица в ореховой подливе

[OblakoVshtanax]

Рецепт приготовления прост и быстр. Ингредиентов берем на 6 человек.
Итак:

В подсоленной воде отвариваем целиком курицу.

Отварную курицу выкладываем на блюдо и охлаждаем. Бульон не выливать!!

Разбираем остывшую курицу на маленькие кусочки, кости можно собакам :)

И складываем в емкость для перемешивания

Берем два стакана грецких орехов и 5 зубчиков чеснока.

И доливая бульон доводим блендером до сметанообразной консистенции. Добавляем к курице и перемешиваем.

Туда же мелко режем пучок укропа.

Все готово!

Приятного аппетита!

[MKbubamara]

В народе называем сациви, но этот рецепт далек от настоящей(го) бажа-сациви.Скорее по мотивам сациви, некоторая его вариация. Лично я готовлю редко и иногда хочется приготовить по оригинальному рецепту. Это все к тому, что название поправить обязательно нужно.

[OblakoVshtanax]

В народе называем сациви

С удовольствием посмотрю на Ваши рецепты.

[cool-baba]

а мне нравится!!! а чтобы было эстетично, можно разложить по тарталеткам. класс!!!!!!!!!

[MKbubamara]

Кстати, с удовольствием посмотрю на Ваши рецепты.

Да я готовлю именно как Вы, что в голову прийдет так и стряпаю. Поэтому и своих рецептов не выставляю и не даю им громкие названия, что бы народ в заблуждение не вводить своей типо, готовкой. Стараюсь научиться настоящему, а не приблизительному(причем во всем) .

[OblakoVshtanax]

Кстати, с удовольствием посмотрю на Ваши рецепты.

Да я готовлю именно как Вы, что в голову прийдет то и стряпаю .

Похвально. Тогда дождемся Вашей не "типо" готовки и покритикуем. Это же так занятно.

[OlgaL]

должно быть нежно и вкусно, надо приготовить....

[Gnomus]

ой. а я очень люблю сациви! с удовольствием всегда уплетаю!
с Вашего позволения, я только про соус заметочку сделаю! Из самых лучших побуждений!!!
Конечно, говорить о том, что мы, не живя и не являясь частью той или иной страны, готовим по всем правилам их национальную кухню, нельзя. Да и потом.. если говорить о грузинской, азербайджанской, осетинской и прочих кавказских кухнях, то там все рецепты - народные! и нет одного классического! я больше чем уверена!
каждая хозяйка все равно делает по-своему!
заговорилась)))

Основное назначение орехов в соусе - это отдать масло.
Как то я нашла старинный рецепт сациви. Первый раз на приготовление этого блюда у меня ушло три часа.
В пропущенные через мясорубку орехи добавляются специи (гвоздика, корица, шафран), яичный желток и потом немного бульона. Далее вся эта масса пропускается раза три через сито, чтобы не осталось орехов молотых, а только их вкус и масло!! Это очень трудоемкий и долгий процесс. А потом уже дальше добавляется остальной бульон и тушится некоторое время еще в нем курочка.

[OblakoVshtanax]

Спасибо огромное за конструктивную критику
Соус можно делать несколькими способами, я написал простейший, дабы хозяйки не теряли времени

[SAB KBE]

Это тоже вкусно, но это точно не сациви.

[ИринаНик]

"Сациви" -это украшение грузинского стола, одно из самых любимых и красивых блюд на свадьбах, торжествах и просто для угощения дорогих гостей. Не надо заниматься "отсебятиной" и присваивать ему громкие названия. Данный рецепт похож на Баже,но и то только отдаленно. Без обид, но надо посерьезней относится к "заливке" рецептов, многие люди,которые не знают вкус настоящего "Сациви" прочтут,и скажут : " ну и гадость же ваша заливная рыба."

[Oksi0101]

Хочу поделиться рецептом,который делала моя бабушка, она из Грузии.
Потребуется: курица-1шт
грецкие орехи-800гр
лук-1шт
мука-2ст.л
яйцо-1шт
чеснок-6зуб
специи для сациви(на рынках прямо продаются или можно купить по отдельности шафран, кинза,уцко сунели)
Приготовление: Отвариваем курицу в соленной воде(перед этим ее порезать на кусочки,чтоб были небольшие).Прокручиваем орехи через мясорубку,затем в них добавляем яйцо,специи(или по 2ч.л специй по отдельности),чеснок(через чесночницу).Сначала я перемешиваю это все руками и нужно хорошенько надавливать на орехи,чтоб они дали свой сок.Затем понемногу добавляем бульон от курицы,чтоб смесь стала немного жидкой.Отдельно жарим лук,к нему добавляем муку и немного бульона(чтоб не было жидким).Лук с мукой кладем в орехи и мешаем(уже можно ложкой),опять смотрим если слишком смесь густая добавляем бульон.По вкусу кладем красный молотый перец и соль.Потом кладем на огонь и мешать пока не вскипитится.Положить уже курицу в орехи и пусть охладится.Я отставляю еще бульон от курицы,потому что когда оно охлаждается,становится густым и его разбавляю.Конечно можно этого и не делать,это уже на ваше усмотрение.

[OblakoVshtanax]

Удивляет меня ситуация, что пока человек не найдет время приготовить, сфотографировать и выложить, все истинные знатоки сидят, молчат и ничем не делятся.
Но стоит выложить немножко не то, к чему знатоки привыкли, и тут же начинается критика и поправки.
Сделайте свое и я с удовольствием почитаю и посмотрю ваши варианты сациви. Причем, те, которые один из тысячи.
Это не "заливная рыба", которая гадость и не упрощенный вариант сложнейшей закуски. А просто один из вариантов, который я ел и готовил в Грузии, еще лет 25 назад.
Сколько дворов, столько и вариантов.

[tam-tamka]

OblakoVshtanax , я вас умоляю, не обращайте внимание на наших "знатоков" )) очень интересный вариант предложили! Для меня курица с орехами, хоть как - сациви! А для "них", просто допишите в названии "упрощеный вариант" и пусть идут с миром
Спасибо за рецепт!

[Lesik]

Без кинзы, без основных приправ? Не спорю, это блюдо не может быть не вкусным, но это не вкус сациви, это что-то другое