Жюльен в профитролях

[Murrena87]

Всем вечер добрый.
Вот нашлось время выложить еще один рецептик. Он трудоемкий, НО он того стоит.

Начнем с профитролей. Они делаются из заварного теста. На сайте есть уже рецепты заварного. Ссылки вставлять не умею, поэтому уж извеняйте.

Когда тесто будет готово, отсаживаем из кондитерского мешка и 15 насадки небольшие ракушки (на подобии тех в которых жемчужинки растут). Сначала ставим их в разогретую до 230 градусов духовку, и как только поставили снижаем температуру до 185 и оставлем минут на 50. Достаем и остужаем.

Ориентируясь на количество профитролек готовим жульен.

У меня были замороженные опята, вешенки и шампиньоны. Я изначально обжарила лук, затем туда добавила грибы. Проготовила все это, а затем залила сливками и добавила не много крошки сыра дор-блю. Затем разбавила водой и засыпала обыкновенным натертым на терке сыром. Посолила, поперчила. Присыпала все это свежем укропом.

Возвращаемся к проф-м. Аккуратно удаляем днище (т.к. заварное внутри пологое получается-это совсем не трудно), и заполняем нашим жульеном. Присыпаем совсем чуть чуть сыром и запекаем минут 10 при 180 градусах. Получается очень и очень изумитильная закуска. Гостей (или домочадцев) за уши не оттянуть.
Приятного аппетита. И всех с Наступающим 2011 Годом

[Lisunka]

Классно!СПАСИБО за рецепт уташила в закладки.

[Murrena87]

На здоровье)) Рада

[алёнка88]

Надо будет попробывать))))))))

[SAB KBE]

Очень трудоемкий рецепт, но он этого стоит. Для любителей грибов, это рецепт - праздник. Вкуснятина! Умничка! С наступающим Новым годом! Пусть у всех на столах будет много вкусной еды и все будут здоровы!

[Murrena87]

Да) Это правда. Но меня очень порадовало реакиция моих гостей. Поэтому на Новогоднем столе они будут неприменно. Всех с Наступающим. Счастья, любви, здоровья и гармонии всем!

[Slezka]

Ольга, это нечто потрясающее!!!
У меня на НГ предполагались тарталетки с грибами и профитроли на сладкое, но... Сейчас я вынуждена признать, что меню придется откорректировать! Спасибо огромное за этот рецепт - думаю, что обязательно порадую друзей!

[josephine]

Отличный рецепт! Очень оригинально!

[Helenka-46]

Замечательный рецепт! С самодельными профитролями, конечно, вкуснее, но если со временем напряг, то их можно купить готовые , а жульен сделать по этому рецепту Занесла в закладки, спасибо!

[Korica]

Супер, сегодня будем готовить с мамой для новогоднего стола, только к грибочкам добавим курочку, уверена, что это блюдо гости разметут первым, очень оригинальная подача. Спасибо за рецепт!!! Поделюсь после НГ впечатлениями.

[I -rina]

Вчера у сына был день рождения,и вчера увидела эту идею. Начинила профитроли печеночным паштетом. Проткнула сверху каждый насадкой звездочкой,отсадила паштет. А на верхушку самой маленькой звездочкой отсадила сливочное масло.

Не смотря на обилие салатов,закусок это блюдо стало фаворитом стола. На Новый год сын снова заказал!

Спасибо за идею! :

[Murrena87]

Очень приятно что пригодилось, да и вообще приятно слышать теплые слова. Спасибо)))

[SAB KBE]

Ваш рецепт очень пригодился. Мы встречали Новый год в своем загородном доме, и в холодильнке лежал целый пакет замороженных беленьких и лисичек. Заварное тесто
у меня получилось быстро, остальное по рецепту все доделал зять.Всем очень понравился Ваш жюльен в профитролях. Очень вкусно! Спасибо.Даже дети ели с большим удовольствием.

[Slezka]

Олечка, принесла тебе спасибо! =) Очень понравилось всем! Сфотографировать не получилось, но поверь на слово, было очень красиво и вкусно! А главное необычно, у меня даже сестра рецепт попросила)))

[Murrena87]

Спасибо))
И рада что понравилось))