450 гр. свежих помидоров;
400 гр. баклажанов;
100 гр. сладкого перца;
100 гр. репчатого лука;
400 гр. яблок;
100 гр. зелени;
300 гр. растительного масла;
соль и специи для овощей по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны и сладкий перец тщательно помыть. У перца удалить плодоножку и сердцевину, у баклажанов только плодоножку. После обработки нарежьте овощи небольшими кубиками, обжарьте в растительном масле.
Репчатый лук очистите, нашинкуйте соломкой. Затем спассеруйте его на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к баклажанам и перцам. Все перемешайте и выложите в глубокий горшочек.
Яблоки и помидоры помойте. У я блок удалите сердцевину. Нережте их и помидоры дольками.
Свежую зелень (укроп, петрушку, кинзу) промойте и так же на шинкуйте мелко. Сверху на обжаренные овощи положите нарезанные дольками яблоки и свежие помидоры, порубленную зелень, добавьте специи, посолите по вкусу. Закройте крышкой и поставьте в хорошо разогретую духовку на 30-40 минут.
Совет: если вы хотите, что бы ваша закуска получилась более острой, добавьте в нее несколько зубчиков чеснока.
Приятного аппетита!!!
