Буженина.

[М@рия]

для приготовления буженины потребуется:

1.5-1,6кг свиной шеи,
крупноя морковь,
одна большая головка чеснока.
кусок мяса проткнуть на сквозь ножом и шпиговать его морковью и чесноком.затем посолить и поперчить.положить в посуду для запекания,сверху накрыть фольгой и крышкой.Запекать 2часа при температуре 190 градусов и ваша буженина буде готова.Можете использовать её как холодную закуску,так и горячую!Приятного Вам аппетита!

Фото вставлено модератором по итогам игры "Кулинарный натюрморт"

[ohotnik]

вкуснятина
нужно будет попробовать
а на просолку время не даешь?

[М@рия]

Я ни когда не просаливала мясо.я не любитель соли и мне достаточно её.попрбуйте.а вообще с каждым рецептом можно играть.что то добавлять,что то убирать.вкус у всех разный!

[М@рия]

Мясо вкусное получается и если кто что то в него добавит из специй,я не думаю,что оно будет хуже!!!!я его готовля вместо колбасы для своих домашних.и она в любом случае лучше продаваемой буденины.

[majjella]

Мяско супер я,тоже так похоже шпигую мясо,только еще спаржу добавляю

[М@рия]

Вот я и говорю об этом!у всех свои рецепты,каждый добавляет то,что ему по вкусу!!!!Приятного Вам аппетита Всем!!!!!!!

[Helenka]

Очень вкусно!

[Наталья Ф]

Мяско супер я,тоже так похоже шпигую мясо,только еще спаржу добавляю

С Новым Годом, девочки!!!
Эта буженинка очень вкусная, у меня тоже сейчас такая приготовленная в аэрогриле
Лариса, у меня к тебе вопрос на будущее про спаржу..Это просто сырой спаржей, шпиговать мясо? (я спаржу вообще никогда не пробывала , поэтому инрересуюсь..)

[zvetozek]

Я на Новый год решила тоже такое блюдо приготовить, сделала все также только без моркови. Весь сок вытек в фольгу, мясо получилось сухое. Сейчас ломаю голову: что бы из него сделать? Может кто подскажет почему у меня буженина не получилась. Запекала при температуре 220 по времени часа 2.

[Nata-lia]

Вкусненькое мяско!Я тоже так делаю

[Аринушка]

Буженина вкусная

[Lyly XXX]

Я тоже готовила буженину.Все получилось спонтанно,был кусочек примерно с 600г все думала что с ним приготовить,а потом по нехватке времени решила сделать буженинку .Делала в первый раз,тоже нашпиговала морковкой и чесночком, посолила, поперчила и ещё посыпала "приправкой" для шашлыка смазала горчицей немного постояло и обернула в фольгу и запекала примерно при 180-200 градусах примерно час или даже больше.А когда почувствовала запах гари и глянула что там то увидела что протекла фольга вытерла духовку мясо в фольге переложила в форму разрезала фольгу и запекала еще часа пол чтобы мяско запеклось с верху.Буженинка получилась неожиданно ароматной и сочной.В общем я решила теперь на праздники не мучется и что-то еще готовить из свининки а делать буженину.Вкусно,легко и полезно в отличие от жареного мяса.

[majjella]

Лариса, у меня к тебе вопрос на будущее про спаржу..Это просто сырой спаржей, шпиговать мясо? (я спаржу вообще никогда не пробывала , поэтому инрересуюсь..)

Наталья, мясо я шпигую только сырой зеленой спаржей..перед тем,как я шпигую мясо все кончики стеблей подрезаю снизу,чтобы они были
ровными.Основание стебля может быть очень волокнистыми и твердыми,его нужно срезать..Готовое,шпигованое мясо,тоисть буженину
я запекаю обычно в рукаве,мясо в рукаве никогда не будет сухим,поскольку весь сок остается внутри рукава...

[черёмуха]

Всем доброго времени суток! С новым годом!

Я на Новый год решила тоже такое блюдо приготовить, сделала все также только без моркови. Весь сок вытек в фольгу, мясо получилось сухое. Сейчас ломаю голову: что бы из него сделать? Может кто подскажет почему у меня буженина не получилась. Запекала при температуре 220 по времени часа 2.

Цветочек, А мясо было хорошо разморожено? Обычно такое происходит когда сырьё не очень качественное. А вообще перед тем, как заворачивать мясо в фольгу его "запекают", т. е. со всех сторон обжаривают на раскалённой сковороде(почти совсем без жира). Образовавшаяся корочка не даст потом всему соку вытечь. Ну и потом 220 градусов 2 часа это многовато, по-моему надо было уменьшить.

[Shanel_V]

zvetozek,я тоже пекла мясо на Новый год. Брала свинной ошеек, на ночь мариновала его в соли, перце душистом и молотом, лавровом листе и подсолнечном масле. Етой смесью надо просто щедро обмазать мясо. Печь 2 часа при температуре 120 градусов!!! в фольге и 30 мин. при 140 градусах без фольги. Мясо получается отпадное.
А в твоем случаи можно мясо немного подержать в горячей воде(80 градусов),но не кипящей!!!!!!!! где-то минут 10-15, чтобы оно воды немного взяло, а потом в фольгу и на 15-20 минут в духовку на температуру 120 градусов. Подавай обязательно с соусом каким-то и овощами свежими.