( или как говорят у нас в Одессе-из синих)
2-3 баклажана
2-3 болгарских перца
1 луковица
несколько долек чеснока
2 средних,желательно мягких помидора
растительное масло,соль,сахар
Баклажаны и перец помыть и смазать растительным маслом,уложить на противень и поставить в духовку. Печь при температуре 180°.
Когда они будут полностью мягкие,вытащить и поставить под пресс,чтобы вытекла жидкость. Затем очистить всё от кожуры,перец от семян. Можно перекрутить через мясорубку,можно порубить до кашевидной массы.Туда натереть помидор и лук,выдавить чеснок и заправить по вкусу солью,сахаром и маслом.
