Состав:
2 баклажана,
3 паприки,
2 лука,
7-9 зубчиков чеснока,
2-3 маленький стручка чили,
чёрный перец горошком,
травы-приправы по вкусу,
соль, перец,
оливковое масло,
петрушка,
оливки.
Приготовление:
Режем кружками баклажаны, большими кусочками паприку, лук на четыре части, и потом "пёрышки" отделить друг от друга, большие дольки чеснока разрезать на половинки, маленькие оставить целыми, всё выкладываем в огнеупорную форму, добавляем чили, перец горошком, приправы, соль и перец по вкусу, поливаем очень обильно оливковым маслом и хорошо перемешиваем.
Ставим в духовку под самый верх на режим гриль на 275°С периодически помешиваем. Запекать, пока не подрумянятся все овощи.
Дать овощам остыть. Отщипываем листики петрушки и откидываем на сито оливки, чтобы стекла вода, всё это вмешиваем в овощи, хорошо перемешиваем и раскладываем по баночкам. Поливаем маслом, если масла не хватило чтобы залить полностью овощи, залить просто маслом из бутылки (лучше сразу залить побольше масла в овощи, перед жаркой).
Что делать ?
Я, как сделаю, отчитаюсь, но кажется, мне уже нравится! 
