Часто готовлю ее, рецептом делюсь:
1 большая морковь,
1 большая луковица,
около 500 гр. мороженых или свежих лесных грибов,
1-2 дольки чеснока,
растительное масло для жарки.
Грибы разморозить, отварить около часа. Морковь натереть на мелкой терке, лук мелко порезать и обжарить на растительном масле. Отваренные грибы перемолоть на блендере или в мясорубке, и прогреть вместе с морковкой и луком, посолить по-вкусу, выдавить чеснок.
Если икру готовите в пост - то она готова.
Если не поститесь - добавьте около 50 гр. сливочного масла.
Храниться 3-4 дня в холодильнике (дольше не пробовала), прекрасно подходит как закуска к праздничному столу.
