«Тёщин язык» - закуска из баклажанов.

**zelotypus** » Пн авг 06, 2012 1:16 pm

Продукты (на 2 порции)
Баклажан - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Болгарский перец - 0,5 шт.
Помидор - 1 шт.
Чеснок - 2 зубка
Яйцо - 1 шт.
Плавленный сырок - 0,5 шт.
Орехи грецкие - 1-2 шт.
Грудинка копчёная - по вкусу
Базилик сухой - по вкусу
Майонез - по вкусу

Как приготовить «Тещин язык» из баклажанов:
1. Баклажан нарезаем продольно на языки толщиной 5 мм, солим, складываем в стопочку и оставляем на полчаса.
2. Тем временем режем лук и перец квадратиком, обжариваем.
3. Добавляем помидор без кожицы и тушим минут 10, не забываем посолить.
4. Далее берём грецкий орех, слегка обжариваем его на сухой сковороде, потом мелко рубим ножом.
5. Измельчаем вареное яйцо, плавленый сырок на мелкой тёрке. Всё это смешиваем в мисочке, добавляем чеснок через пресс, сухой базилик, заправляем майонезом.
6. Далее слегка промываем наши баклажан-языки, обжариваем их на минимальном количестве масла, складываем на бумажное полотенце.
7. Далее смазываем язык яично-сырной массой, сверху - томатную основу, кусочек грудинки, заворачиваем в рулетик, и так с каждой.
8. Укладываем «Тёщин язык» на тарелку, посыпаем рубленой петрушкой с чесноком, посыпаем сыром (на мелкой тёрке).
Приятного аппетита!

**Викуся Кукуся** » Пн авг 06, 2012 3:16 pm

А Вы не пробовали, Александр сделать две отдельные начинки: одну - перцы с помидорами, а вторая - бекон и яично -сырная масса. Мне кажется по-отдельности было бы вкуснее. Я например не рискну смешать все в одной начинке, как сделали Вы. Мне кажется, уж очень тяжелое сочетание для желудка получается, когда все вместе.

**zelotypus** » Пн авг 06, 2012 3:36 pm

Ну я не увидел здесь продуктов которые мешают друг другу, соответственно нет причин их разделять) Но конечно каждый может делать как хочет. Кухня - это свобода! ))

(06 Aug 2012)

но и особо удачного сочетания я тоже не увидела. Все ингридиенты достаточно насыщенные по вкусу, будут просто перебивать друг друга. Я бы вот тоже сделала отдельно с помидорами, отдельно с сыром и майонез бы убрала. Баклажаны, когда жарятся, впитывают много масла и лишняя жирность совершенно ни к чему. Но вот фото, кстати, замечательные. За них большое спасибо!