Огурцы: на 1 кг - зелень, чеснок, немного хрена, можно готовой горцицы пару ст. ложек, душистый перец, 1 чайная ложка соли. Все сложить в целофановый пакет, у огурцов отрезать кончики, обмакнуть в соль, отправить в пакет, встрехнуть и перемешать со специями. В холодильник не ставить. Через 12 - 24 часа все готово.
Помидоры: вырезать серединку, присыпать солью, в серединку положить начинку. Помидоры уложить в емковть. Через 24 часа все готово . Начинка: зелень и чеснок или капуста, зелень, чеснок. Начинку посолить по вкусу.
Помидорки тоже-так делаю без капуста ,а огурцы взяла в закладки 
