Простой рецепт засолки красной рыбы

Модератор: Модераторы

Простой рецепт засолки красной рыбы

Сообщение Gadget » Вт янв 01, 2019 1:16 pm

По этому простейшему рецепту солит красную рыбу мой папа. Она невероятно вкусная - как я люблю, без лишних приправ и других вкусовых добавок. Да и времени занимает очень мало.

простой рецепт засолки красной рыбы.JPG


Ингредиенты:
- рыба красная свежая (филе или стейки) - 500 г,
- вода - 1 л,
- соль поваренная крупная нейодированная - 7 ст.л. со средней горкой,
- масло растительное - 3-4 ст.л.

Приготовление:
Рыба для засолки должна быть свежая, не после повторной заморозки.
Воду вскипятить, снять с огня, всыпать в нее соль, размешать до полного растворения соли и оставить остывать, рапа должна быть холодной или комнатной температуры.
Рыбу обмыть водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на длинные ломтики толщиной 1 см вместе с кожей. Сложить рыбу в кастрюльку, залить подготовленной рапой. Заливать нужно медленно и осторожно, чтобы осадок на дне не попал к рыбе. Кастрюльку закрыть крышкой и поставить в холодильник.
Ровно через час (!!!) рассол слить. Рыбу переложить в контейнер для хранения, слегка смазывая каждый кусочек растительным маслом при помощи кулинарной кисти.
Рыбу хранить в холодильнике максимум 3-4 дня.

Смачного!

Lubimica (01 Jan 2019), gena (01 Jan 2019), Arina1988 (01 Jan 2019), Andromeda (01 Jan 2019), товарищ Шурик (01 Jan 2019)
Аватара пользователя
Gadget
 
Сообщения: 2198
Зарегистрирован: 31 июл 2011
Благодарил (а): 5558 раз.
Поблагодарили: 5547 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Lubimica » Вт янв 01, 2019 1:24 pm

В закладки, при случае попробуем

Gadget (01 Jan 2019)
Аватара пользователя
Lubimica
 
Сообщения: 2716
Зарегистрирован: 22 янв 2009
Откуда: Одесса, Украина
Благодарил (а): 3855 раз.
Поблагодарили: 4089 раз.
Имя: Елена

Сообщение Gadget » Вт янв 01, 2019 2:04 pm

Lubimica писал(а):В закладки, при случае попробуем

Попробуй обязательно, если любишь соленую рыбку саму по себе - обязательно понравится. У меня именно так, не очень люблю привкусы перца, приправ, лишние ароматы в красной рыбе. Кстати, масло тоже надо брать непахнущее.
Аватара пользователя
Gadget
 
Сообщения: 2198
Зарегистрирован: 31 июл 2011
Благодарил (а): 5558 раз.
Поблагодарили: 5547 раз.
Имя: Ольга

Сообщение Lubimica » Вс янв 06, 2019 12:12 pm

Gadget писал(а):не очень люблю привкусы перца, приправ, лишние ароматы

согласна :girl_yes: такая рыбка и так самодостаточна :vkusno:
Оль, а она обычного посола получается или малосольная?

Gadget (06 Jan 2019)
Аватара пользователя
Lubimica
 
Сообщения: 2716
Зарегистрирован: 22 янв 2009
Откуда: Одесса, Украина
Благодарил (а): 3855 раз.
Поблагодарили: 4089 раз.
Имя: Елена

Сообщение Gadget » Вс янв 06, 2019 1:28 pm

Lubimica писал(а):Оль, а она обычного посола получается или малосольная?

Она получается такая... средняя. Не прям малосольная, но и не соленая-соленая. Вкусная ;)

Lubimica (06 Jan 2019)
Аватара пользователя
Gadget
 
Сообщения: 2198
Зарегистрирован: 31 июл 2011
Благодарил (а): 5558 раз.
Поблагодарили: 5547 раз.
Имя: Ольга


Простой рецепт засолки красной рыбы

Вернуться в Закуски рыбные