Скумбрия пряного посола

**InLove** » Вт янв 24, 2017 10:02 pm

Очень вкусный вариант соления рыбы. Таким же способом можно засолить селедку, салаку.
Рецепт нашла на харч.ру, автору спасибо :Rose:

Рыба получается ароматная, пряная, средней соли :vkusno:

Потребуется:
2-3 жирные скумбрии
1 литр воды
6 ст. ложек соли (я брала 5 ложек)
3 ст. ложки сахара
лавровый лист
перец горошком
перец душистый
гвоздика
зерна кориандра

И готовим:
В кастрюльке сварить рассол: в воду добавить соль, сахар и специи, довести до кипения, снять с огня. Охладить.
Рыбу очистить, выпотрошить, отрезать голову и плавники. Залить рассолом и оставить на 5 дней в холодильнике под грузом (я держала 4 дня, без груза, в закрытом контейнере, рыба была полностью покрыта рассолом).
После этого рыбу вынуть из рассола, нарезать на кусочки и подавать.

Приятного аппетита! :daisy:

**Aksinja83** » Ср янв 25, 2017 4:32 pm

Оленька, наверняка вкусная рыбка :vkusno:

....но 4-5дней не много???ведь скумбрия быстро просаливается...

**InLove** » Ср янв 25, 2017 8:53 pm

Aksinja83 писал(а):но 4-5дней не много???ведь скумбрия быстро просаливается.

Вроде нормально

Я вообще за надежность, солю долго

Кстати, я вот еще люблю "Соленую скумбрию с черносливом", она тоже 4 дня солится :girl_pardon:

**Sweetness** » Вт янв 31, 2017 6:27 pm

С воскресенья солится. Надеюсь себя пересилить и поесть, уж очень аппетитно на фото смотрится. Фото-отчёт не обещаю :girl_blush:

, но обязательно расскажу как оно в итоге получилось. Люблю малосольную рыбку :vkusno:

.

**Юлька Владимировна** » Вс фев 05, 2017 6:03 pm

Моя первая в жизни соленая рыба :shock:

Точно не последняя :wink:

, спасибо за рецепт и за вдохновение (читай пинок) :daisy:

**InLove** » Вт фев 07, 2017 3:30 pm

Юлька Владимировна, спасибо большое за рыбку :daisy:

Какая она у тебя красивая :vkusno:

**Sweetness** » Вс фев 12, 2017 10:45 am

Оль, я пол месяца отчёт всё донести тебе не могу :girl_blush:

.

От себя скажу, что былые отношения нам с этой рыбой не восстановить. Я два кусочка съела, на этом и остановилась. Вкусная рыба, малосольная (как я люблю) но не моя :sorry:

. Поэтому остальную доел муж, а ещё одну рыбку мы дали родителям угоститься. Им очень понравилась. Спасибо за рецепт! :Rose:

**InLove** » Вс фев 12, 2017 11:46 am

Sweetness, спасибо за отчет, Света! :daisy:

Да, у некоторых сложные отношения со скумбрией :girl_pardon:

Я сама ее распробовала всего пару лет назад, до этого не ела почти :wink:

**gena** » Вт фев 21, 2017 10:59 pm

Очень вкусная рыбка! :vkusno:

Спасибо за рецепт. Солилась 4 дня. Всего в самый раз и соли и сахара и приправ. Обязательно попробую и другую рыбку по этому рецепту посолить. На фото рыбка уже значительно поуменьшаная, уже отрезали от одной и другой.