Фаршированные кальмары

[Leshkin-67]

Состав:
- 1 упаковка мороженных тушек кальмаров.
- 1 упаковка крабовых палочек
- 100 гр отварного минтая
- 2 сваренных вкрутую яйца
- полстакана натертого на мелкой терке сыра.

Приготовление:
Кальмары промыть, почистить и отварить в кипящей подсоленной воде 1-2 минуты. Остудить.
Для начинки мелко нарезать остальные составляющие, перемешать и очень плотно, но аккуратно нафаршировать начинкой кальмары.
Выложить в форму очень плотно друг к другу, сверху накрыть доской или тарелкой и поставить небольшой груз. Поставить закуску в холодильник на 3-4 часа.

Готовые кальмары достать, нарезать и сбрызнуть перед подачей соком лимона.

[Муха]

Ну, вот и добралась до кальмаров... Очень вкусно! Спасибо!!! Правда вместо минтая положила форель (завалялся кусочек... )

[Любаша]

О, интересный рецептик
Я только запеченые кальмары делала, т.е. их также сначала отвариваешь, нашпиговываешь начинкой (я делала рис с грибами), выкладываешь на противень, поливаешь соусом или майонезом, сверху сыром посыпаешь и в духовку на 20 мин. Единственно начинка суховата, а вот в вашем рецепте самое то

[Leshkin-67]

Любаша,спасибо!

[Lady Schumacher]

Какой вкусный рецепт. Всё, что я люблю в одном месте кроме минтая...его не едим совсем...у меня брезгливость какая-то к нему - возьму другую рыбку.
Леночка, а майонез в начинку не надо? Не рассыпется потом? И как резать? Типа колцами? А фотки? А вопросов не много задаю?

[Leshkin-67]

Еленочка,нет майонеза не надо. Можно немного нагреть в мик-ке или в духовке(что-бы сыр расплавился). НО впринципе держится и так за счет того,что рыба имеет собственный желатин и держит достаточно прочно. Нарезала кольцами.Фоток к сожалению тогда небыло ,буду делать на Новый Год тогда фото и выложу.
Я такие деликатесы полько на праздники делаю,а так- что по проще .....
Не, вопросов можешь задавать сколько хочешь

[Lady Schumacher]

Теперь поняла...Сыр подплавить. Спасибо
Обязательно сделаю. Кальмары в заначке есть всегда. Я их просто варю и так ем. Жареные-тушеные-печеные как-то не очень. А эту нямку попробовать захотелось.
Ну, раз можно вопросы задавать, вопрос: чем лучше заменить минтая? Я просто не в курсе его консистенции.

[Leshkin-67]

Лен,любой рыбкой-какая есть в арсенале холодильника .Только сварить надо рыбку в малом кол-ве воды-что бы водичка только слегка закрывала мяско рыбы,и на медленом огне минут 25-30 со специями и приправами.Вода вся выкипит и останется только рыбка.ЕЕ смешать с крабовыми палочками,натертым сыром и отварными рублеными яйцами.Рыба горячая и сыр расплавится сам.Только постарайся быстрее затолкать в тушку кальмара и под пресс.