Селедка "Суточная"

**SoniaSweet** » Чт сен 17, 2009 7:54 am

Мамин рецепт.

Состав:
- свежая сельдь (сколько надо, допустим 5 штук)
Рассол:
- соль
- 1 картофелина

Приготовление:
Сельдь промыть в холодной воде

Берете свежую сельдь. Моем под холодной водой (иногда чешуи много). Кладем целиком (можно разрезать на 2 части) в 3л. банку и заливаем холодной водой(сырой). Рыбины размещаем вертикально в банке и они должны полностью быть покрыты водой.
Залили? А теперь достаем рыбу и начинаем готовить рассол.
Рассол: Чистим среднюю картофелину и бросаем ее в банку с водой. Картошка на дне.
А теперь начинаем сыпать соль и размешиваем ее...сыплем и размешиваем...и до тех пор пока картошка не всплывет...
(У меня дети любят на это смотреть)
Всплыла? Доставайте ее. А теперь помещаем обратно в банку селедку. Если рыбки выглядывают, то помещаю туда груз в пакетике или баночку от детского сока с водой. Убрать в темное место (можно на пол в углу кухни).
Ровно сутки солится.

**SoniaSweet** » Чт сен 17, 2009 8:05 am

SoniaSweet писал(а):Мамин рецепт.
Берете свежую сельдь.(сколько надо)
Допустим 5рыбок.
Моем под холодной водой(иногда чешуи много).
Кладем целиком(можно разрезать на 2 части) в 3л. банку и заливаем холодной водой(сырой).
Рыбины размещаем вертикально в банке и они должны полностью быть покрыты водой.
Залили?А теперь достаем рыбу и начинаем готовить рассол.
Рассол:Чистим среднюю картофелину и бросаем ее в банку с водой.Картошка на дне.
А теперь сыпем соль и размешиваем ее...сыпем и размешиваем...и до тех пор пока картошка не всплывет...
(У меня дети любят на это смотреть)
Всплыла?Доставайте ее.А теперь помещаем обратно в банку селедку.Если рыбки выглядывают,то помещаю туда груз в пакетике.или баночку от дет сока с водой.Убрать в темное место(можно на пол в углу кухни)
Ровно сутки солится.

Можно и так есть а можно:
Почистить от кожи и костей, нарезать на кусочки.
Нарезать лук полукольцами.
Дальше берем чашку кладем слой лука, затем слой сельди,опять лук, опять сельдь, снова лук.
Сверху поливаем 2-3 ч. л. уксуса(лучше винного, бальзамического,яблочного)и раст. маслом(так чтобы сельдь и лук были в масле)Немного примять ложкой,накрываем крышкой или тарелкой и убираем в холодильник на сутки.

Лук должен получиться вкУУУсненьким!Все любят!