Соленая скумбрия с черносливом

**Аринушка** » Вс ноя 27, 2011 8:14 pm

Валюшка,интересный рецепт.Спасибо тебе за него

**VikaSN** » Вс ноя 27, 2011 8:15 pm

На здоровье, Ариша! :Rose:

**Symbyryanka** » Вс ноя 27, 2011 9:43 pm

я большой любитель рыбы

поэтому рецепт в закладки

а чернослив что дает? привкус или другое что то? :roll:

**VikaSN** » Вс ноя 27, 2011 9:50 pm

Symbyryanka писал(а):а чернослив что дает? привкус или другое что то?

Вкус и дополнительный цвет дает. А копченый чернослив еще и запах копчености дает

На здоровье! :Rose:

**викулич** » Вс ноя 27, 2011 9:58 pm

Отличная рыбка! А пока она в рассоле, хранить в холодильнике или при комнатной температуре? :oops:

**Вишенька-черешенька** » Вс ноя 27, 2011 10:10 pm

Меня немного смущает краснота рыбки у косточки. Это норма.
Я согласна , что такая рыба действительно вкуснее, да и в ней больше уверен, чем в покупной.

**VikaSN** » Вс ноя 27, 2011 10:22 pm

викулич писал(а):А пока она в рассоле, хранить в холодильнике или при комнатной температуре?

Я храню на балконе. Если такого нет, то в холодильнике.

Вишенька-черешенька писал(а):Меня немного смущает краснота рыбки у косточки. Это норма.

Это зависит от Вашего вкуса. Я мариновала рыбу два дня, а она довольно толстая. Если подержать в рассоле дольше, то никакой красноты не будет.
Можно добавить чуть больше соли в рассол, тогда процесс засолки пойдет быстрее. Но рыба будет немножко солонее

**Buchy** » Вс ноя 27, 2011 11:00 pm

Валяяя! Рыбка потрясающая, постараюсь купить скумбрию на этой неделе и в выходные с отчетом приду!

**VikaSN** » Вс ноя 27, 2011 11:18 pm

Buchy писал(а):и в выходные с отчетом приду!

Буду ждать

Спасибо за отзыв! :Rose:

**Foxia** » Пн ноя 28, 2011 9:52 am

Очень вкусно!!! Сама еще ни разу не солила, но по вашему рецепту попробую!!! :vkusno:

В закладки - обязательно!!!!

**Мирунчик** » Пн ноя 28, 2011 9:59 am

Спасибо за рецепт. Обязательно попробуем :girl_yes:

Люблю рыбку домашнего засола :vkusno:

VikaSN писал(а): добавить в нее соль и сахар, заварку

Заварку ты (можна ж на ты? :girl_blush:

) имеешь ввиду сухой чай или его надо предварительно заваривать? И что он дает?

**VikaSN** » Пн ноя 28, 2011 2:23 pm

Foxia писал(а):Сама еще ни разу не солила, но по вашему рецепту попробую!!!

Аня, надеюсь все получится и понравится! :Rose:

Мирунчик писал(а):можна ж на ты?

Нужно

Мирунчик писал(а):Заварку ты имеешь ввиду сухой чай или его надо предварительно заваривать? И что он дает?

Да, нужно добавить ложку сухой чайной заварки. И проварить рассол. А потом дать ему остыть-настояться. На вкус это никак не влияет, а шкурка рыбы окрашивается в желтый цвет. Чем больше добавить заварки, тем насыщеннее цвет. Создается иллюзия копченой рыбки

**Анна-Наталья** » Пн ноя 28, 2011 7:14 pm

Очень аппетитно! А без чорнослива можно засолить...

**VikaSN** » Пн ноя 28, 2011 7:41 pm

Анна-Наталья писал(а):А без чорнослива можно засолить...

Можно и без чернослива

**Milonega** » Вт ноя 29, 2011 2:44 am

В закладки!!! И..срочно сделать!Спасибо!!!