Килька маринованная.

**sardina15** » Чт фев 19, 2009 9:13 pm

В Испании почти в каждом баре можно найти такую закуску как килька маринованая.Хочу поделиться с вами рецептом её приготовления.Может кому-то и понравится.

1кг.свежей кильки
250мл.уксуса
250мл.холодной воды
несколько зубчиков чеснока
петрушка мелко нарезанная( или сухая)
масло растительное(у меня оливковое)
Соль.
Испанские врачи советуют рыбу которая не подлежит термической обработке,подержать пару дей в морозилке,для уничтожеия возможно имеющихся в рыбе вредных микроорганизмов.
Кильку очищаем от головы ,внутренностей и хребта.Промываем.Должны получится такие вот филешки.

Вылаживаем в друшлак,друшлак в кастрюлю и заливаем холодной водой на 2 часа.Воду каждые 20 мин. меняем.Для этого друшлак подымаем, воду из кастрюли выливаем и наливаем свежей.Это для того чтоб килька посветлела.Через 2 часа кильку кладём в лоток ,солим хорошо и заливаем маринадом из уксуса и воды.рыбка должна быть хорошо покрыта маринадом.Оставляем в холодильнике на 24 часа.Затем маринад сливаем. В лоток вылаживаем слой кильки, сверху нарезанный колечками чеснок и присыпаем петрушкой.И опять слоями.Всё заливаем маслом ,чтоб покрыло кильку.И опять на сутки в холодильник,на пропитку.Можно морозилку.

Всё.Приятного аппетита!

**leko-11** » Чт фев 19, 2009 9:37 pm

sardina15
Вот бы этот лоточек сюда!

Вкуснятина! :vkusno:

Спасибо за рецепт! :Rose:

**Innulya** » Чт фев 19, 2009 10:27 pm

Я обожаю киличку, у нас в Одессе ее много свежей на Привозе. Обязательно сделаю по этому рецепту! :daisy:

**Innulya** » Чт фев 19, 2009 10:31 pm

Спасибо за рецепт!!!

**Katrinochka** » Чт фев 19, 2009 11:01 pm

Хочу такую рыбку :girl_yes:

**ельфик** » Чт фев 19, 2009 11:28 pm

sardina15,какая вкуснятинка .Спасибо за рецепт ,обязательно сделаю

**лакомка** » Чт фев 19, 2009 11:30 pm

Анжела, какая килечка :vkusno:

, сейчас захлебнусь слюной. :wink:

**sardina15** » Пт фев 20, 2009 12:11 am

Спасибо девочки! рыбка вкусная(на мой вкус) Особенно косда настоится .если попробуете сразу как только зальёте маслом может показаться кислой, но на следующий день нормальная.Попробуйте.