Паштет из печени с апельсиновым желе

Модератор: Модераторы

Следующая

Паштет из печени с апельсиновым желе

Сообщение аполинария2003 » Ср дек 03, 2014 3:16 pm

9.jpg


Состав:
- 450 гр. куриной печени
- 100 гр. сливочного масла
- 1 головка репчатого лука
- соль по вкусу
- 1/4 ч.л. сушеного тимьяна
- 1/8 ч.л. молотого мускатного ореха
- 4 ст.л. коньяка
- 25 гр. сливок 10-20% жирности
- черный молотый перец по вкусу

Для желе:
- 150 мл. свежевыжатого апельсинового сока
- 1 ч.л. желатина
- 1/2 ч.л. сахара

Приготовление:
Растопить 15 г. сливочного масла в сковороде на среднем огне.
Мелко нарубить репчатый лук и потушить 1 минуту до прозрачности.
Добавить печень, соль, тимьян, мускатный орех и перец.
Тушить, помешивая, 5-7 минут.
Влить коньяк, и тушить ещё 30 секунд.
Измельчить печень в блендере. Постепенно добавить сливочное масло и сливки.
Переложить паштет в форму и поставить в холодильник.
Залить желатин холодным апельсиновым соком, оставить на 10 минут.
Нагреть при постоянном помешивании до полного растворения желатина.
До кипения не доводить. Добавить сахар, перемешать, остудить.
Залить поверхность охлажденного паштета остывшим апельсиновым желе, поставить в холодильник до полного застывания.
Последний раз редактировалось аполинария2003 Чт дек 04, 2014 3:09 am, всего редактировалось 1 раз.

vessta (03 Dec 2014), np3011 (03 Dec 2014), Morvolna (03 Dec 2014), karpik (03 Dec 2014), МамусьВикусь (03 Dec 2014), nataliaTim (03 Dec 2014), lanita69 (03 Dec 2014), Елена Межирова (03 Dec 2014), admira (03 Dec 2014), InLove (03 Dec 2014), Inucik (04 Dec 2014), farstar (04 Dec 2014), мандаринка++ (04 Dec 2014), Mashenka88 (04 Dec 2014), Melodi (05 Dec 2014), tellur (05 Dec 2014), pakkanen (06 Dec 2014), Ликуленька (09 Dec 2014), Троя (21 Dec 2014), клери (16 Jan 2015), Маримьяна (23 Jan 2015), Sindirella (28 Jan 2015), helga_25 (26 Apr 2015), Галинка-Галинка (27 Dec 2015), Mill (27 Dec 2016), Счастливая (06 Feb 2018)
Аватара пользователя
аполинария2003
 
Сообщения: 3210
Зарегистрирован: 10 ноя 2010
Откуда: РФ, Иркутская обл..
Благодарил (а): 2082 раз.
Поблагодарили: 3960 раз.
Имя: ярослава

Сообщение Натусик1 » Ср дек 03, 2014 6:41 pm

аполинария2003
Ярослава интересный паштет, только я не поняла сколько же апельсинового сока 150 ст.л. или мл. :girl_blush:
Аватара пользователя
Натусик1
 
Сообщения: 2869
Зарегистрирован: 13 янв 2010
Откуда: ВОРОНЕЖ
Благодарил (а): 975 раз.
Поблагодарили: 3640 раз.
Имя: НАТАША

Сообщение Елена Межирова » Ср дек 03, 2014 6:50 pm

Очень вкусно! :good: На праздники сделаю обязательно :girl_yes: А готовое апельсиновое желе пойдет? Спасибо! :daisy:
Аватара пользователя
Елена Межирова
 
Сообщения: 867
Зарегистрирован: 5 ноя 2011
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 733 раз.
Поблагодарили: 528 раз.
Имя: Елена

Сообщение аполинария2003 » Чт дек 04, 2014 3:11 am

Натусик1 писал(а):аполинария2003
только я не поняла сколько же апельсинового сока 150 ст.л. или мл. :girl_blush:

Наташа. ну конечно мл! я исправила! :girl_blush:
Елена Межирова писал(а): А готовое апельсиновое желе пойдет? Спасибо! :daisy:

Елена. мне кажется готовое желе слишком сладкое, я бы не стала этого делать. Лучше все-таки хороший свежий апельсин взять! :daisy:
Аватара пользователя
аполинария2003
 
Сообщения: 3210
Зарегистрирован: 10 ноя 2010
Откуда: РФ, Иркутская обл..
Благодарил (а): 2082 раз.
Поблагодарили: 3960 раз.
Имя: ярослава

Сообщение мандаринка++ » Чт дек 04, 2014 8:42 pm

Ярослава, какой же он красивый! Так и хочется его уже записать в новогоднее меню, спасибо!

аполинария2003 (05 Dec 2014)
Аватара пользователя
мандаринка++
 
Сообщения: 1411
Зарегистрирован: 9 янв 2014
Откуда: г. Харьков
Благодарил (а): 2608 раз.
Поблагодарили: 3218 раз.
Имя: Наталья

Сообщение аполинария2003 » Пт дек 05, 2014 3:17 am

мандаринка++ писал(а):Так и хочется его уже записать в новогоднее меню, спасибо!

он хорош и в будни и в праздники! мы с удовольствием скушали его на завтрак! :vkusno: :daisy:
Аватара пользователя
аполинария2003
 
Сообщения: 3210
Зарегистрирован: 10 ноя 2010
Откуда: РФ, Иркутская обл..
Благодарил (а): 2082 раз.
Поблагодарили: 3960 раз.
Имя: ярослава

Сообщение bastet725 » Пт дек 05, 2014 1:15 pm

Ой, а у меня такие же формочки:) Вот и будет им еще одно применение:)
Аватара пользователя
bastet725
 
Сообщения: 4
Зарегистрирован: 12 апр 2011
Откуда: Иркутск
Благодарил (а): 6 раз.
Поблагодарили: 3 раз.
Имя: Светлана

Сообщение аполинария2003 » Пт дек 05, 2014 1:42 pm

bastet725 писал(а):Ой, а у меня такие же формочки:) Вот и будет им еще одно применение:)

а какое у вас было им применение? :daisy:
Аватара пользователя
аполинария2003
 
Сообщения: 3210
Зарегистрирован: 10 ноя 2010
Откуда: РФ, Иркутская обл..
Благодарил (а): 2082 раз.
Поблагодарили: 3960 раз.
Имя: ярослава

Сообщение bastet725 » Пт дек 05, 2014 1:47 pm

Да в основном запеканки и пудинги:)

аполинария2003 (05 Dec 2014)
Аватара пользователя
bastet725
 
Сообщения: 4
Зарегистрирован: 12 апр 2011
Откуда: Иркутск
Благодарил (а): 6 раз.
Поблагодарили: 3 раз.
Имя: Светлана

Сообщение аполинария2003 » Пт дек 05, 2014 1:48 pm

ну, тоже очень вкусно! :good:
Аватара пользователя
аполинария2003
 
Сообщения: 3210
Зарегистрирован: 10 ноя 2010
Откуда: РФ, Иркутская обл..
Благодарил (а): 2082 раз.
Поблагодарили: 3960 раз.
Имя: ярослава

Сообщение anytik 23 » Вс дек 07, 2014 12:42 am

Готовила сегодня паштет!!! Очень вкусный получился, на праздники повторю обязательно!!! :vkusno: :good: Спасибо Слава за рецепт!!! :daisy: Решила приготовить для "Новогоднего отчета в подарок" :santa:
P1120262.JPG

аполинария2003 (07 Dec 2014), Ликуленька (09 Dec 2014)
Аватара пользователя
anytik 23
 
Сообщения: 1754
Зарегистрирован: 29 мар 2013
Откуда: Краснодар
Благодарил (а): 1552 раз.
Поблагодарили: 3002 раз.
Имя: Анна

Сообщение аполинария2003 » Вс дек 07, 2014 3:37 am

anytik 23 АНна, как здорово! И паштет попробовала и задание МАшино исполнила, и мне отчёт!! :Yahoo!: :Yahoo!: :Yahoo!: ура!!! :good:
Аватара пользователя
аполинария2003
 
Сообщения: 3210
Зарегистрирован: 10 ноя 2010
Откуда: РФ, Иркутская обл..
Благодарил (а): 2082 раз.
Поблагодарили: 3960 раз.
Имя: ярослава

Сообщение Троя » Вс дек 07, 2014 11:04 pm

Как же красиво!! И рецепт очень новогодний! Будем пробовать! :vkusno:

аполинария2003 (08 Dec 2014)
• Сейчас на сайте
Аватара пользователя
Троя
 
Сообщения: 9604
Зарегистрирован: 1 дек 2014
Откуда: Пензенская глубинка
Благодарил (а): 3343 раз.
Поблагодарили: 5750 раз.
Имя: Татьяна

Сообщение аполинария2003 » Пн дек 08, 2014 3:49 am

Троя писал(а):Как же красиво!! И рецепт очень новогодний! Будем пробовать! :vkusno:

Попробуйте! вкусно! :daisy: :daisy:

Троя (08 Dec 2014)
Аватара пользователя
аполинария2003
 
Сообщения: 3210
Зарегистрирован: 10 ноя 2010
Откуда: РФ, Иркутская обл..
Благодарил (а): 2082 раз.
Поблагодарили: 3960 раз.
Имя: ярослава

Сообщение Троя » Пн дек 08, 2014 11:53 pm

аполинария2003 писал(а):
Троя писал(а):Как же красиво!! И рецепт очень новогодний! Будем пробовать! :vkusno:

Попробуйте! вкусно! :daisy: :daisy:

Думаю, в новогодние каникулы попробую! Люблю вкусовые контрасты! Очень уж у вас фотки красивые.. мне свои даже выставлять стыдно будет :oops:

аполинария2003 (09 Dec 2014)
• Сейчас на сайте
Аватара пользователя
Троя
 
Сообщения: 9604
Зарегистрирован: 1 дек 2014
Откуда: Пензенская глубинка
Благодарил (а): 3343 раз.
Поблагодарили: 5750 раз.
Имя: Татьяна


Следующая

Паштет из печени с апельсиновым желе

Вернуться в Закуски мясные