Куриный рулет с оливками, вялеными томатами и фисташками

[Миоко]

Всем Доброго времени суток! Рецепт от Венерочки из ее жж с моими небольшими изменениями, за рецепт автору большое спасибо Рулет получается очень сочный, диетический и вкусный. Отлично подходит для бутербродов на завтрак или сендвичей

Нам понадобится:
Куриное филе ~ 1 кг
Фисташки очищенные - горсть
Вяленые томаты - 10 штук
Оливки - 10 штук
Красный болгарский перец - половина перца
Сухой укроп - 1 чайная ложка
Свежемолотый черный перец
Соль
Пергаментая бумага (бумага для выпечки)

Приготовление:
400 г куриного филе нарезать кубиками, оставшиеся 600 г филе измельчить в блендере до однородной пюреобразной массы или пропустить через мясорубку 2 раза.
Перец нарезать мелкими кубиками, помидоры мелко нарезать, оливки нарезать вдоль на 4 части, фисташки порубить.
Смешать рубленные ингредиенты, фарш, соль, перец и укроп.

Фарш разделить на две одинаковые части и сформировать из них "колбаски".
Для каждой колбаски понадобится по 2 листа бумаги для выпечки.
Бумагу смочить в воде и отжать.
Куриную "колбаску" положить на один лист, свернуть плотно в рулет.
Завёрнутую "колбаску" положить на второй лист, плотно свернуть и завязать концы веревкой.

Второй рулет я делала аналогично в фольге.
Оба куриных рулета положить в широкую кастрюлю, полностью залить горячей водой, прикрыть крышкой и поставить на средний огонь.
На рулеты можно положить блюдечко, чтобы они не всплывали поверх воды.

Довести до кипения и варить на медленном огне ~50-60 минут.
Вынуть рулеты из воды, положить на тарелку, дать полностью остыть, снять мокрую бумагу, завернуть в сухую и убрать в холодильник.
Готовые рулеты нарезать и подавать. Приятного аппетита!

P.S. Готовые рулеты я не заворачивала, а просто убирала в холодильник на тарелке под крышкой. Разницы во вкусе в бумаге или в фольге никакой, но в фольге делать проще, думаю можно и в пленке варить. Начинить рулеты можно любыми другими ингредиентами, например маринованными грибами, огурчиками, каперсами. В воду, в которой будут вариться рулеты, можно добавить для вкуса морковь, корень сельдерея, репчатый лук и/или черный перец горошком, лавровый лист и ягоды можжевельника. На фото 2 рулета на 600 г куриного филе.

[Gnomus]

Какой нарядныыый!!!

[Darya1991]

Вроде бы казалось все те же продукты, а фантазия то какая я б так не догадалась сделать а реально какой аппетитненький он у тебя получился то кусочек бы.. Спасибки Никуль за рецепт рулета, нужно будет приготовить, в закладочки

[аполинария2003]

Вероника спасибо за рецепт,такое мы очень любим! забираю!

[МамусьВикусь]

Миоко Очень вкусный рулет и минимум калорий. Спасибо за рецептик!

[Melodi]

Никуль, как же вкусно у тебя Я пока глазами ем, но совсем скоро буду как положено Спасибо, люблю такое

[Миоко]

Алина, Даша, Слава, Вика, Зоряна, спасибо за комментарии

[Викентина]

Рулет, что картина! Благодарствую, приглянулся

[Kokosha]

Очень вкусно,при случае попробую. Ника,а просто с грудки тоже можно?

[Gnomus]

Kokosha так он же и делается из грудки!

[Миоко]

Вика, Зуля, спасибо
Зуль, как Алина и написала он итак из грудки Или я не поняла вопрос

[Абрикоска2010]

Очень красочный рулетик! Такое мы любим! Будем пробовать! Думаю, филе индейки также подойдет.

[Миоко]

Конечно подойдет Нина

[magpiel]

сразу как увидела, загорелась приготовить.
и вот первый выходной и я с отчетом)))
рулет так замечательно пахнет. разрывала фольгу как упаковку на подарке))))))))))
к сожалению, боялась пересолить и в итоге не досолила(

вместо вяленых помидоров взяла маринованный огурец.

[Миоко]

Очень красивый получился Вик Надеюсь вкус не разочарует. Большое спасибо за отчет