Огурцы солёные

**polinach** » Вт июл 21, 2009 6:50 pm

Ну девочки, коль рассказала вам рецепт соленых, то расскажу рецепт и маринованных огурчиков. Значит так, для себя я усекла одно - зелень, специи это конечно супер, но если переборщить с композицией, то борщ и получится. Ставлю я на 1,5 л банку 1 лист молодой хрена, 4 крупных зубчика чеснока, 1 веточку вишни, 1 лист винограда, 1 лист лавровый, 7-8 горошин черного перца, можно 1 лист черной смородины - это я ставлю вниз банки, а сверху огурцов веточку укропа с семенами - все, остальное, на мой вкус лишнее(пробовала и сельдерей и петрушку, но не мое). Затем складываю огурчики, в банке, на рисунке видно как. Когда первый слой уложила, засыпаю 1,5 столовой ложки сахара, 1 столовую ложку с горкой соли, а потом вторую часть огурцов, которую сверху покрываю укропом. Ну а сверху всего этого заливаю 50 г уксуса 6%. Кипячу воду и заливаю огурцы, и так три раза, каждый раз огурцы должны выстоять в кипятке не менее 15 мин, а после 3-го раза закатываю крышку и укутываю на сутки. Муж мой говорит что очень вкусно, мне тоже нравится, да вроде и выглядят ничего. Да, на 3х литровую банку соли 3 ст ложки, и сахара 3, а остальное все в 2 раза больше. Удачи.

**Nastett** » Ср сен 22, 2010 2:04 pm

Анюта в след году сделаю :friends:

рецепт не морочливый до безобразия :Yahoo!:

супер

**a_n_n_a** » Ср сен 22, 2010 2:07 pm

Nastett писал(а):рецепт не морочливый до безобразия

Не, не морочливый

, и годами проверенный.

**АДЕЛЬ** » Чт сен 06, 2012 1:40 pm

Анна,спасибо за рецепт!
А какой водой ты заливаешь огурцы в первый раз холодной или кипятком?

**a_n_n_a** » Чт сен 06, 2012 4:39 pm

АДЕЛЬ Наташа, холодной, даже не кипячёной.

**АДЕЛЬ** » Чт сен 06, 2012 7:16 pm

Аня,спасибо!
Я так и думала.

**a_n_n_a** » Пт сен 07, 2012 8:33 pm

Пожайлуста Наташа :daisy:

**Надё** » Вт июл 02, 2013 8:05 pm

Попробую в этом году ваши огурчики сделать.

**a_n_n_a** » Ср июл 03, 2013 8:05 am

Надё Попробуйте Надежда, надеюсь Вам понравиться :daisy:

**Мелисска** » Чт июл 18, 2013 12:57 pm

Девочки, всем привет! огурчики у всех посто супер! У каждой хозяюшки свой рецепт, попробуйте мой рецепт, может кому пригодится, берем огурцы сколько хотите, отрезаем хвостики с двух сторон, веточки укропа, вишни, хрена, эстрагона, черной смородины, чеснок, лаврушка, черный перец горошком, одну перчину острую или больше по вкусу, складываем в емкость. Кипятим воду, отмеряем литр воды и всыпаем 2 столовых ложки соли или 50 грамм, размешиваем и горячим заливаем наши огурцы, и так пока не покроем все овощи, стоит все три дня, можно начинать пробовать на следующий день, если хотите закатать в банки, то через три дня сливаем жидкость, процеживаем, огурцы промываем и раскладываем по баночкам, жидкость кипятим, заливаем и закручиваем. Быстро и вкусно.

**Habs** » Ср авг 07, 2013 9:41 am

Это и мой тоже самый горячо любимый способ. В результате естественного брожения огурцы становятся кислыми за счет молочной кислоты = вкус таких соленых огурцов нам никогда не заменят уксусяные соления. Большинство моих банок сделаны именно по данному рецепту, точь в точь!
Когда жарко, иногда даже 3 дня и то много чтобы они стали кислыми. Надо наблюдать. Холодный рассол иногда становится беловато-мутным, но после кипячения опять становится прозрачным..

Я заливаю огурцы кипяченым маринадом, который остыл (первый раз). Вот и сейчас у меня квасятся огурцы по данному рецепту на грядущую зиму. Чирз, всем удачных огурчиков!

**Severyanka554** » Сб июл 01, 2017 1:31 pm

Анюта, спасибо за рецепт!

**Severyanka554** » Сб июл 01, 2017 1:32 pm

А это по рецепту Полины огурчики. Спасибо.