Солёные огурцы (холодным способом)

**Ariza** » Пт авг 27, 2010 11:50 am

Клепаня писал(а):Рецепт отличный!!!! Огурчики получаются хрустящими У меня бабуля так солит уже много лет

Лена, огурчики действительно выходят хрустящие! :girl_yes:

Спасибо, что заглянули! :daisy:

Мармеллладка писал(а):Ariza
Анютка, очень интересный способ, я о таком не знала поэтому рецепт забираю себе в блокнотик, а тебе большая благодарность

Ирина, теперь знаешь о таком способе :wink:

Пользуйся на здоровье ! :Rose:

СПАСИБО тебе за цветы и теплые слова!

**Ariza** » Пт авг 27, 2010 11:57 am

kiska66 писал(а):А с добовлением сахара огурцы мягкими небывает? Я только с солью солила всегда. Спасибо за новинький рецептик

Janina, с такой проблемой столкнулись только 2 раза за все время использования рецепта , и 1 раз - видимо была проблема в недостаточной солености соли (так как огурцы сажали сами и нужный сорт, а все банки "полетели"), а 2- в неправильном сорте огурцов (скорее всего был не засолочный сорт, а в городских условиях иногда сложно найти засолочные, так как продавцы почти всегда на все огурцы показывают как на засолочные; нужны плотные огурчики с пупырышками, но не сильно частыми, с семечками среднего размера). А вообще, всегда с сахаром делаем.

**Nastett** » Пт авг 27, 2010 1:58 pm

Ariza
спасибочки. :Rose:

такой рецептик пригодиться :vkusno:

**kiska66** » Пт авг 27, 2010 2:47 pm

Ariza писал(а):Janina, с такой проблемой столкнулись только 2 раза за все время использования рецепта , и 1 раз - видимо была проблема в недостаточной солености соли (так как огурцы сажали сами и нужный сорт, а все банки "полетели"), а 2- в неправильном сорте огурцов (скорее всего был не засолочный сорт, а в городских условиях иногда сложно найти засолочные, так как продавцы почти всегда на все огурцы показывают как на засолочные; нужны плотные огурчики с пупырышками, но не сильно частыми, с семечками среднего размера). А вообще, всегда с сахаром делаем.

Я семена, когда для посадки покупаю, очень сматрю какие. Сама выращиваю всё что только растёт :roll:

А вот с засолкай бывает недорозумение.... Лутше люблю маринавать, заморажывать, сушыть- это всегда получаетса :girl_pardon:

Поетаму обезательно попробую, чего получетса, пока ишчё есть огурчиков в грядке :beer:

**Ева-Мария** » Пт авг 27, 2010 2:57 pm

Отличные огурчики! :Rose:

**Ariza** » Пт авг 27, 2010 3:01 pm

Nastett
Мариночка, очень рада :Yahoo!:

kiska66 писал(а):Поетаму обезательно попробую, чего получетса, пока ишчё есть огурчиков в грядке

Janina, удачи! :Rose:

напишите как засолка пройдет.

Ева-Мария
Мария, готовьте на здоровье! :daisy:

**MОРОЗОВА** » Пт авг 27, 2010 3:44 pm

Я солю по такому рецепту, правда, без сахара-1 ст.ложку на 1 л. воды. И обязательно кладу сверху в банку пару чайных ложек сухой горчицы. И пикантность придаст, и убережет от плесени(на всякий случай)

**Ariza** » Пт авг 27, 2010 3:54 pm

MОРОЗОВА писал(а): И пикантность придаст, и убережет от плесени(на всякий случай)

Наталья! Спасибо, с горчицей ни разу не пробовала))) А чтобы не было плесени сверху кладу лист хрена.

**meri poppins** » Пт авг 27, 2010 10:31 pm

Как-то страшно с сахаром холодным способом, могут забродить. Я готовлю только с солью из расчета на трехлитровую банку огурцов 2 полные ложки соли. Специи; чеснок, горький перец-струч, хрен(много), укроп, вишневые листья, тархун, листья смородины, веточка базилика. Закладываю слоями специи, заливаю рассолом и даю постоять 2-3 дня пока не появится пена, затем пену снимаю, засыпаю сверху сухую горчицу 1 ст.л. и закрываю полиэтиленовыми крышками, ставлю в холодный погреб. СЧерез неделю рассол впитывается и я доливаю аккуратно еще рассол, потому-что те огурцы, которые остаются сверху без рассола становятся мягкими, Горчица не дает осесть плесени. :daisy:

**Ariza** » Сб авг 28, 2010 1:51 pm

meri poppins писал(а):Как-то страшно с сахаром холодным способом:

Лариса, попробуйте хоть одну баночку сделать. У меня мама много лет такие делает. И как я писала только два раза была проблема (см. выше).

**nimfa30** » Пн сен 12, 2011 1:32 pm

я тоже так делаю много лет :girl_yes:

вкусные огурчики получаются :vkusno:

**Monamie** » Чт сен 13, 2012 10:06 pm

Подобным способом делала моя мама, только без сахара. Давно забыла этот рецепт. Аня, спасибо, что напомнили! Сделала 2 трех-литровых банки на зиму (это все, что вместил мой холодильник) и малосольные огурцы, чтобы кушать сейчас. Очень вкусные! Поняла, как я по ним соскучилась, как попробовала первый огурчик. :vkusno: