Вишневый тарт

[Миоко]

Всем Доброго времени суток! Оригинальный рецепт нашла вконтакте, немного изменила и принесла вам

Нам понадобится:
Пшеничная мука ~ 200 г
Цельнозерновая мука - 50 г
Сливочное масло - 100 г
Яйца - 1 маленькое или 1 желток
Сметана ~ 50 г
Сахар - 1-2 столовые ложки
Соль - щепотка
Разрыхлитель - 1\2 чайной ложки
Вишня без косточек - 500 г
Коричневый сахар - 40-50 г
Кукурузный крахмал - 1-2 столовые ложки
Вишневый ликер\вино или вишневый сок - 50 мл
Корица - по вкусу

Приготовление:
Муку просеять, смешать с разрыхлителем, сахаром и солью.
В комбайне или блендере смешать мучную смесь и холодное масло до рыхлой крошки.
Добавить яйцо, сметану и вымесить гладкое тесто, по необходимости добавить муки.
Из готового теста сформировать шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30-40 минут.
Готовое тесто раскатать и переложить в форму для выпечки (24-26 см).
Наколоть дно вилкой и убрать в холодильник на 30 минут.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Отрезать кусок фольги, затянуть форму с тестом блестящей стороной вниз.
Выпекать 15 минут.
В это время смешать вишню, сахар, по вкусу добавить корицу или коричную палочку (после удалить ее).
Поставить на средний огонь и постоянно помешивая довести до кипения.
Крахмал смешать с ликером, влить в вишню и перемешать.
Проварить на среднем огне до загустения.
Основу вынуть, снять фольгу, выложить начинку на основу и выпекать еще ~20-25 минут.
Готовый тарт остудить и подавать. Приятного аппетита!

P.S. Муку можно всю взять пшеничную, вместо сметаны можно взять йогурт, коричневый сахар можно заменить на белый, кукурузный крахмал - картофельным. Так же вместо вина или сока можно взять ром или коньяк 50\50 с водой. Если хотите начинку погуще, то количество крахмала нужно немного увеличить. Замороженную вишню можно не размораживать, тогда или увеличить количество крахмала, или уменьшить количество вина или сока. Я делала с корицей - аромат потрясающий Очень вкусный тарт, рекомендую попробовать Мне очень нравится песочное тесто с добавлением цельнозерновой муки, помимо полезности, она дает свой тонкий вкус и аромат.

[KKONFETKKA]

Обожаю вишню, спасибо

[Kokosha]

Очень изысканный тарт,классное сочетание продуктов "взрослый" такой.... очень....

[Кcюньчик]

очень аппетитно выглядит! надо обзавестись вишней

[Morskaya]

Тарт как раз для моего любителя вишни! Долго думала, чтобы такого сделать, его и испеку
Этот тарт у тебя в какой форме? 18 см или 24?

[аполинария2003]

Вероника чудесный пирог,вишни нет,есть черная смородина,как думаешь получится!?

[OlgaL]

Ника, какой бесподобный тарт!!! возьму в закладки, очень понравилась идея с цельнозерновой мукой

[SOLAN]

Красиво! А у меня в холодильнике солидная порция винограда ждет приговора и в морозильнике немного вишни. Если приползу с работы при силах - попробую сделать такой тарт. Никакого незамороченного рецепта выпечки с виноградом не нашла, а тут уж больно идея завлекательная. Вопрос: цельнозерновую муку у нас продаже не видела ни разу, но, теоретически, ее же можно в кофемолке сделать? Это из разных злаков мука или я что-то опять путаю? Печь-то сегодня я буду из обычной муки, тем паче, что все для рецепта дома как раз есть, но хочется для себя знать. Подскажите,пожалуйста.

[Миоко]

Света, Зуля, Ксения, Люба, Слава, Оля, Света, Спасибо за комментарии
Люба в 18 см, я много не делаю
Слава, думаю получится, только сахар можно в начинку увеличить, потому что смородина покислее
Светлана, с виноградом можно, только наоборот, скорее всего меньше сахара или добавить лимонного сока. Вот рецепт с виноградом, еще можно сделать кексы или пирог.
Не стоит делать в кофемолке, это немного не то, что вы написали. У нас она продается в седьмом континенте, в перекресте, метро, ашане, сельгросе, может вы просто раньше внимания на нее не обращали
Мука цельнозерновая — термин, в просторечии обозначающий продукт, получаемый так называемым разовым помолом зерна. Иными словами, это продукт, полученный путем однократного измельчения зерна злаков либо семян других культур без дальнейшего его просеивания с целью разделения частиц зерна по их качеству и их размерам, то есть используемого целиком. И правильней называть данную муку следует мукой разового помола. Состоит цельнозерновая мука преимущественно из крупообразующих частиц и по внешнему виду напоминает манную крупу. Крупность размолотых частиц составляет от полутора до 0,5 миллиметра.

[SOLAN]

Света, Зуля, Ксения, Люба, Слава, Оля, Света, Спасибо за комментарии
Люба в 18 см, я много не делаю
Слава, думаю получится, только сахар можно в начинку увеличить, потому что смородина покислее
Светлана, с виноградом можно, только наоборот, скорее всего меньше сахара или добавить лимонного сока. Вот рецепт с виноградом, еще можно сделать кексы или пирог.
Не стоит делать в кофемолке, это немного не то, что вы написали. У нас она продается в седьмом континенте, в перекресте, метро, ашане, сельгросе, может вы просто раньше внимания на нее не обращали
Мука цельнозерновая — термин, в просторечии обозначающий продукт, получаемый так называемым разовым помолом зерна. Иными словами, это продукт, полученный путем однократного измельчения зерна злаков либо семян других культур без дальнейшего его просеивания с целью разделения частиц зерна по их качеству и их размерам, то есть используемого целиком. И правильней называть данную муку следует мукой разового помола. Состоит цельнозерновая мука преимущественно из крупообразующих частиц и по внешнему виду напоминает манную крупу. Крупность размолотых частиц составляет от полутора до 0,5 миллиметра.

Спасибо Вам большое! И за ответ (блин, я -"деревня") и за наводку на рецепты.

[Миоко]

Не за что Светлана

[LASTO4KA]

как вкусно!

[Миоко]

Ириша, спасибо

[ToNatS]

Спасибо большое за рецепт!
Вчера попробовала испечь, тесто такое интересное
Сфоткать успела только кусочек как-то уж больно быстро мои всё поделили-разобрали
Нам понравился!

[Миоко]

Наталья, очень рада, что понравилось Спасибо за отчет