Ватрушки

[1001Sheherizada]

Хочу поделиться с Вами рецептом вкуснейших ватрушек.
Ингредиенты:
Опара: 3 столовые ложки муки; 10 грамм дрожжей; полстакана теплой воды; столовая ложка сахара.
Для теста: 2 яйца; полстакана подсолнечного масла; 3 столовые ложки сахара ( можно и побольше, на любителя); стакан молока; чайная ложка соли; 6-6,5 стаканов муки.
Для начинки я использовала готовую творожную массу с изюмом, ушло 400 граммов.

Сделать опару. Затем смешать все составляющие для теста, дать ему подойти час, полтора. Обмять. У меня дрожжи быстрые, поэтому одного подхода было достаточно. Отщипывать от теста по небольшим кусочкам. Скатать в шарики, затем стаканом сделать углубление, в него чайной ( кто любит побольше - столовой) ложечкой положить массу творожную. Дать булочкам отдохнуть минут 15-20. Затем смазать взбитым яичком и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Минут через 20 опять смазать яичком и готовить минут пять. Достать из духовки, посыпать сахарной пудрой. Ватрушечки мягкие, пышные, нежные-нежные.

[Гульшан]

[1001Sheherizada]

[Старов]

Настюша, отличные ватрушки молодец!!!!!:)))
можно дать маааленький совет?:)))
ты пишешь

Скатать в шарики, затем стаканом сделать углубление, в него чайной ( кто любит побольше - столовой) ложечкой положить массу творожную. Дать булочкам отдохнуть минут 15-20.

У тебя видно, что серединка ватрушек под творогом тоже поднялась, булочки стали горкой, хотя в принципе такого не должно быть.
В след.раз сделай так:
скатай шарики, стаканом сделай углубление, накрой полотенцем и оставь на 15-20 мин. Потом открой полотенце, выложи начинку(если нужно еще слегка надави донышком стакана на углубление или пальчиками просто подравняй дно булочек) и дай еще постоять 10 минут под полотенцем. И тогда - в духовку. Булочки и пропекуться, и донышко под начинкой не поднимется, а бока станут пышными и румяными:))))
Всегда делаю именно так:)
Бог в помощь:)

[1001Sheherizada]

Большое спасибо за совет. В следующий раз обязательно им воспользуюсь

[Morvolna]

1001Sheherizada Анастасия,принимай отчетик

Готовила с живыми дрожжами(брала 34 гр)..
Тесто поделила на 2 части....Из одной испекла 12 ватрушек.

Из второй-пирог...начинка: немного творога+слива+орехи грецкие..

Получилось вкусно ..
Спасибо за рецепт