Булочки на ряженке с сахаром и корицей

**Юляка** » Ср сен 22, 2010 9:27 am

Рецепт из интернета. Автор Олеся Комиссарова, большое ей спасибо! Моим домашним булочки очень понравились!
Сначала привожу слова автора:
Тесто:
500 мл. ряженки(тёплой)
1 пакетик сухих дрожжей 11 г
100 гр.сахара,
100 г муки
1 пакетик ванилина
1 яйцо
перемешиваем 10-15 минут...после этого добавляем столько муки, чтобы получилось почти густое тесто...
раскатываем тесто на столе,смазываем растительным маслом,посыпаем сахаром и корицей,скатываем колбаской (должно полежать). В это время ставим на разогрев духовку 160 град. Рулет разрезаем на полоски по 1 см каждую. Выкладываем на противень с пергаментом, смазываем яичным желтком сверху, печем 7-10 минут.

Что я делала: сахар, дрожжи (еще добавила щепотку соли) перемешала, добавила в разогретую ряженку, взбила, добавила яйцо - взбила. Затем добавила пол-стакана муки и ванильный сахар, поперемешивала венчиком минуты 2-3. Затем стала постепенно добавлять муку - у меня ушло еще 5 с небольшим стаканов. Тесто месила достаточно долго. Разделила на 2 части, сделала 2 рулета как указано у автора(я люблю небольшие булочки). Духовку разогревала до 180 град. (мне 160 показалось маловато, и потом духовки у всех разные). Рулеты лежали у меня где-то минут 10. Порезала на кружки толщиной 1 см, уложила на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазанной маслом, смазала булки желтком с молоком (лучше бы болько желтком - были бы более румяные). Выпекала чуть меньше 20-ти минут. Затем вытащила противень из духовки и накрыла их на 5 минут мокрым полотенцем. Затем выложила.
Булочки получились очень нежные и вкусненькие. Получилось их у меня 42 штуки.
В следующий раз, мне кажется, я использую просто пачку ряженки (500 г - 400 мл), готовое тесто уберу на какое-то время в холожильник (по примеру "хрущевского") и оставлю подойти у же разрезанные булочки на противне хотя бы минут 15. Думаю, они будут еще пышнее. На противень лучше выкладывать не плотно - хорошо увеличиваются в размере и слипаются (снимать не очень удобно).

**josephine** » Ср сен 22, 2010 10:03 am

Юля булочки :good:

На ряженке никогда не пробовала! :daisy:

**Юляка** » Ср сен 22, 2010 10:25 am

josephine писал(а):Юля булочки На ряженке никогда не пробовала!

Марин, да я тоже первый раз!

Уж очень рецепт заинтересовал, и, главное, не разочаровал! :Yahoo!:

**Schos** » Ср сен 22, 2010 10:37 am

Спасибо за интересный рецепт! :Rose:

Попробую приготовить!

**Юляка** » Ср сен 22, 2010 10:46 am

Schos
Оксана, попробуй!

Моим понравились!

**Антуриум** » Ср сен 22, 2010 11:42 am

Рулетики очень аппетитно выглядят :Rose:

обязательно сделаю! такие я ещё не пробовала, но делала кексики на ряженке,тоже суперские получаются - пышные и нежные.

**Клепаня** » Ср сен 22, 2010 11:55 am

Юль, шикарные булочки получились

Я все правильно поняла, тесто не должно подниматься??? Замесил и сразу пеки :cookies:

**Юляка** » Ср сен 22, 2010 12:06 pm

Антуриум Спасибо! Буду ждать отчетик!

**Юляка** » Ср сен 22, 2010 12:11 pm

Клепаня писал(а):Юль, шикарные булочки получились
Я все правильно поняла, тесто не должно подниматься??? Замесил и сразу пеки

Лен, спасибо! :daisy:

По оригинальному рецепту - не нужно. У меня "отдыхали" рулеты минут 10, пока духовка грелась.

Собственно именно этим меня этот рецепт и прельстил - ждать не нужно! :Yahoo!:

В следующий раз попробую, как написала в своем комменте, чтоб немножко подошли...

**mama_Olik** » Ср сен 22, 2010 3:17 pm

Юля,какие аппетитные булочки! :vkusno:

Однозначно в закладки. очень хороший рецепт! :good:

Моя бабушка плюшки печет из дрожжевого теста.которому ни опара,ни предварительная расстойка не нужна, она советует в этом случае готвые изделия оставить для расстойки на противне при комнатной температуре на 1-1,5 часа,накрыв чистым кухонным полотенцем (а часто она вообще ничем не накрывает), только булочки нужно на некотором расстоянии сажать друг от друга,чтобы не соприкасались,когда подойдут. Может и эти рулетики так попробовать сделать?

**Юляка** » Ср сен 22, 2010 3:34 pm

mama_Olik спасибо! :daisy:

Да, я думаю, можно!

Я на расстоянии тоже их укладывала, где-то в 1.5-2 см, но надо было его побольше сделать, потому что маленько слиплись - сильно увеличиваются...для себя решила, что если вдруг надо будет по-быстрому (а это иногда бывает ) - буду делать прямо так, а если без спешки - то буду на расстойку оставлять...

**blessed** » Ср сен 22, 2010 6:49 pm

спасибо за рецепт. как раз были все продукты, и собиралась делать оладушки на ряженке, но передумала и попробовала сочетание ряженки и дрожжей. достаточно нежно, корочка хрустящая, ну и корица - без комментариев

**Юляка** » Ср сен 22, 2010 7:38 pm

blessed Аня, рада что понравилось!

Спасибо за отзыв! :daisy:

**Morskaya** » Пн май 25, 2015 5:49 pm

Очень вкусные, такие ароматные! Супер! Спасибо :daisy:

**Юляка** » Пн май 25, 2015 5:53 pm

Morskaya Красивущие!!!

Булочки на ряженке с сахаром и корицей

Булочки на ряженке с сахаром и корицей

Фото-отчеты

Булочки на ряженке с сахаром и корицей