Милашино тесто (супер-экспресс)

**Tati76** » Сб янв 16, 2010 8:34 pm

Танюшка, а если я сразу на 3 нормы сделаю тесто, ничего?

**Shkoda** » Сб янв 16, 2010 9:12 pm

Танюш, тогда бери широкую посуду - чтобы тесто не имело большую толщину - не прогреется. 2 порции и то не очень прогреваются.

**Tati76** » Сб янв 16, 2010 9:56 pm

я сегодня делала его на одну норму, вот принимай: пироги с мясом и с картошкой (правда я их передержала немного, боялась, что не прожарится начинка) и из остатков 2 булочки с клубничным вареньем:

А завтра я хотела с той-же начинкой, только большой пирог сделать, мы к свёкру на обед идём и нас много... соответственно и теста надо много... у меня есть большая железная чашка, я в ней попробую... Спасибо за советы, Танюш и за рецепт теста, мне очень понравилось с ним работать!!!

**Shkoda** » Сб янв 16, 2010 10:09 pm

Tati76
Танечка, спасибо за отчеты!
Румяные пирожки и очень заманчивые!
За рецепт - пожалуйста! :daisy:

**allushka** » Сб янв 16, 2010 11:16 pm

танюш!Как здорово!Обязательно попробую.Спасибо!!! :daisy:

**веруся** » Вс янв 17, 2010 6:39 pm

Shkoda,я с отчетом :Yahoo!:

спасибо большое за такой хороший и быстрый рецепт теста :Bravo:

Сегодня порадовала булочками мужа,сына и свекра!Наелись,напились чаю и довольные сидят

Пекла улиточки с корицей и булочки с изюмом и сушеной вишней.Еще теплые......

**Shkoda** » Вс янв 17, 2010 7:16 pm

allushka
Аллочка, пробуй на здоровье!

веруся
Отпадные улиточки! :good:

Мужчинам приятного аппетита!

**Tati76** » Вс янв 17, 2010 7:56 pm

Танюшка, на 3 нормы побоялась сделать, сделала на 2 - получилось замечательно!!! Вот мой пирог с мясом и с картошокой:

и в разрезе кусочек, угощайтесь:

**Shkoda** » Вс янв 17, 2010 8:40 pm

Танюша, супер!!!
А косы - любимое украшение!
Спасибо большое за отчет! :daisy:

**Tati76** » Вс янв 17, 2010 8:44 pm

Shkoda писал(а):Танюша, супер!!!
А косы - любимое украшение!

пасиб

Косу первый раз делала, правда на весь пирог уже теста не осталось, так-что такая вот косичка-змейка у меня получилсь :girl_pardon:

**Shkoda** » Пн янв 18, 2010 4:13 pm

Tati76
Уууу, Танюшка, тем более для первого раза вообще шик! :Bravo:

Положу сюда сама себе отчетик...
Чтоб было видно, что и жареные пирожки на этом тесте прекрасно получаются.

**Morvolna** » Ср янв 20, 2010 11:07 pm

Танюш,и я решилась на твоё тесто

.Пирог яблочный

Не рассчитала с тестом для полосочек-лепила из того,что осталось

.Немного низ пережарила-боялась ,чтобы не было сырым.Теперь уже знаю:что к чему :girl_yes:

.Спасибо за хороший рецепт :Rose:

**Shkoda** » Чт янв 21, 2010 9:07 am

Ксюш, а румяно то как получилось! :good:

И плетенка не портит вид - такая домашняя, не фабричная... :wink:

**Lite** » Чт янв 21, 2010 12:31 pm

Шкода, привет! :roll:

Вчера был опыт по изготовлению такового теста, правда, без яиц. Цель была сделать булочки вместо хлеба :crazy:

Использовались натуральные дрожжи, пропорции соблюдались приблизительно "на глаз" - муки было добавлено столько, чтобы тесто не липло к рукам. В духовке тесто поднялось во многие разы, но при дальнейшем перемешивании осело и вновь стало липнуть. Тогда ему было всыпано еще муки. Дальше изготовленные шарики (поверхность ничем не смазывалсь - хлеб так хлеб) были отправлены в духовку на испекание. Результат - вполне похож на булочки, вкусные и с теплым запахом хлеба и дома. Только вот была такая штука, что они неравномерно поднялись и несколько даже рвались-лопались и вместо аккуратненьких округлых булок получились шароиды неправильный формы

. И структура теста была несколько плотнее, чем показано на фотографии. Но так, вполне ничего. Но все-таки есть вопрос :pardon:

чего бы туда добавить, чтобы усилить мягкость и ровность? (в холодильнике имеется половина куска теста, хочется ее как-то поправить-реанимировать)

Заранее большое спасибо.
(Ежели вопрос не по теме или еще как-то нарушает правила, простите, можно его и снести :pardon:

)

**Shkoda** » Чт янв 21, 2010 12:47 pm

Lite
Вера, в готовое тесто уже ничего не добавишь - это факт.
Утилизировать можно только описанным вами способом или (что мне кажется лучшим вариантом) испечь лепешки на сковороде.
Вполне вероятно, что живые дрожжи частично погибли в высокой температуре, они нежнее и капризнее сухих (мне так кажется), поэтому и булки были неравномерными и корявыми.
То, что НЕ использовались яйца - вряд ли могло повлиять на конечный результат. Эластичности тесту придают разные виды жжиров.
В этом рецепте, все же сухие дрожжи больше к месту.
Удачи вам!