Булочки-бриоши с кремом патисьер

**oldeg** » Пт авг 05, 2011 10:50 pm

Сделала сегодня пол порции теста и у меня вышло 10 вот таких булочек-маффинов :vkusno:

**Светлана+++** » Вт авг 09, 2011 11:58 pm

Спасибо огромное за рецепт.Булочки просто чудо,тесто супер!Нам всем о-о-о-очень понравилось.

**oldeg** » Чт авг 11, 2011 10:42 am

Светлана+++ Светлан, на здоровье! Рада, что булочки пришлись по вкусу :daisy:

**Maslina** » Пт авг 12, 2011 5:05 pm

Оль готовила булки, очень вкуснячие :vkusno:

мякиш такой нежный . буду печь еще :girl_yes:

**oldeg** » Сб авг 13, 2011 7:53 am

Maslina писал(а): готовила булки, очень вкуснячие

Очень рада, что булочки понравились. Аппетитные они у тебя :vkusno:

Аж самой захотелось :oops:

Maslina писал(а): мякиш такой нежный . буду печь еще

Мякиш точно осень нежный. Буду рада, если воспользуешся рецептом еще :good:

**Миоко** » Пн авг 15, 2011 9:49 am

Оленька доброе утро! Вот и я добралась до твоих супер бриошиков =) Получилось просто супер!!! Муж когда откусил, поднял на меня глазки как кот в шреке, и сказал - божественно! Самые вкусные булочки мои! В след раз постараюсь купить шарики шоколадные как у тебя. Правда 20 минут месить тесто руками - с меня 3 пота сошло

А вымешивать так долго для чего Оль? Хотела миксером попробовать, насадкой для теста, но он у меня максмимум 10 минут работает, поэтому решила руками. Тесто хорошее выходит на ощупь, пластичное. И вот еще вопрос, сухие дрожжи прям сухими в муку или сначала развести их ? Я развела в молоке теплом, дождалась шапочки и смешала все. Спасибо тебе за такую вкуснотищу Оль! :Rose:

**oldeg** » Пн авг 15, 2011 10:17 am

Мицке писал(а):Получилось просто супер!!! Муж когда откусил, поднял на меня глазки как кот в шреке, и сказал - божественно!

Это здорово, когда родным нравится очень то,что мы сделали :good:

Мицке писал(а):Правда 20 минут месить тесто руками - с меня 3 пота сошло

да тяжко

Мицке писал(а):А вымешивать так долго для чего Оль?

ЧЕм дольше вымешивается тесто, тем нежнее выпечка. Тесто не должно липнуть к рукам и должно становится эластичным. Если добавить больше муки, то можно и быстрее добиться нелипнущего теста к рукам, но зато выпечка будет в конце концов твердая. Поэтому муки берем меньше и вымешиваем дольше :wink:

Мицке писал(а):Хотела миксером попробовать, насадкой для теста, но он у меня максмимум 10 минут работает,

МОщным миксером может и 10 минут бы хватило. МОжно попробовать помешать миксером сначала, а потом уже домесить руками :wink:

Тоже вариант.

Мицке писал(а):И вот еще вопрос, сухие дрожжи прям сухими в муку или сначала развести их ? Я развела в молоке теплом, дождалась шапочки и смешала все.

я бы сделала точно так же. С сухими пеку редко, но если и пеку, то никогда сразу в муку не сыплю. так как в таком случае у меня выпечка получается намного хуже, уже эксперементировала :crazy:

Сначала развожу дрожжи в молоке, так как и ты сделала :good:

Мицке писал(а):Спасибо тебе за такую вкуснотищу

Не за что, Вероник :daisy:

Тебе спасибо за такой прекрасный отчет :Bravo:

Мякиш очень воздушный на фото, не зря тесто так долго месила :wink:

**Миоко** » Пн авг 15, 2011 11:01 am

Спасибо за ответы Оль! Буду знать!

**Babette** » Вт авг 30, 2011 2:07 pm

oldeg
Огромное человеческое спасибо от меня, моих домочадцев и коллег, которые после угощения этими замечательными булочками растащили рецепт, нахваливая "талантливое творение кулинарного искусства" :eat2: