Булочки-бриоши с кремом патисьер

**oldeg** » Пн янв 27, 2014 9:15 pm

анита24 писал(а):руками можно вымешать тесто? надо все 20 минут месить?

Вымесить можно, но надо действительно месить минут 15-20. Тесто сначала может показаться довольно липким и мягким, но чем дольше оно вымешивается, тем послушней становится. Если месить мало по времени, то большая вероятность, что тесто забьется мукой и все.

**julijadp** » Сб фев 01, 2014 11:50 am

Оля, делала эти булочки - это отвал башки, как вкусно! сфотать не успела - были гости, завтра повторю двойной замес для своей семьи (чтоб все наелись) - и обязательно фотоотчитаюсь!
спасибище! :good:

**lanita69** » Сб фев 01, 2014 12:34 pm

Оля,я со спасибом на словах!Пока солнышко для фото ждала,так и нечего было :photo:

,делаю их регулярно,спасибо!Я ещё приду!

**oldeg** » Сб фев 01, 2014 11:20 pm

Юля, Света, я так рада, что вам нравятся булочки :Yahoo!:

Спасибо вам за отзывы, важно, что вкусно, а фото это дело второстепеное

**julijadp** » Пн фев 03, 2014 1:21 pm

спасибо за вкуснятину!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :Yahoo!:

**oldeg** » Пн фев 03, 2014 11:28 pm

julijadp Юля, как красиво :good:

Спасибо за фото :daisy:

**Olga 1902** » Пт фев 07, 2014 10:15 pm

Очень вкусные булочки!!! Тесто замечательное, мягкое, воздушное. Спасибо огромное за рецепт!!! :daisy:

**oldeg** » Сб фев 08, 2014 9:43 am

Olga 1902 Оль, на здоровье. СПасибо большое за отзыв :daisy:

**lanita69** » Сб фев 22, 2014 1:39 am

АААААААААА!Это любимые булочки моей семьи!Делала недавно 2 раза!

Здесь крем с клубникой!

А здесь шоко-пастисьер с черносливом!Оля,очень вкусно,хоть и фото :girl_pardon:

**oldeg** » Сб фев 22, 2014 11:17 am

lanita69Свет, красота :Bravo:

шоко патисьер не делала, но надо попробовать. Спасибо за идейку :daisy:

**anell21** » Пн фев 24, 2014 3:23 pm

Приготовила я эти замечательные булочки. С дрожжевым тестом не дружила ни разу - первый опыт. В процессе столкнулась с рядом трудностей: тесто получилось жидковатое (это я муки пожадничала), в крем положила кокосовую стружку, думала, что она чуть влажность возьмет и крем чуть жиже сделала, чем по рецепту (опять же сама виновата)))

Рулет от этого у меня не скручивался - ох уж я с ним намучилась и крем убегал от меня в процессе скручивания

Рулета после нарезки хватило на две порции.
"Готовые булочки остудить на решетке" ... Тут я тоже в затруднение попала. Долго думала как это сделать... Из формы я первую порцию вытащила, а она намертво к пекарской бумаге прилипла. Надо было еще в горячем виде от бумаги оторвать и студить? Где брать эту решетку? Ведь вторая партия на решетке в духовке была.
Не смотря на приключения при готовке результат очень порадовал!!!! Буду еще делать! Спасиииибо! :Yahoo!:

**Jessy** » Пн мар 17, 2014 5:17 pm

Оленька, это опять я!!! :Yahoo!:

Как же я обожаю это тесто!!! Делала просто булочки с яблоком-грушей внутри.. пальчики :vkusno:

!!!

**oldeg** » Пн мар 17, 2014 8:43 pm

anell21 писал(а):тесто получилось жидковатое (это я муки пожадничала)

Лен, я пропустила твой отзыв, отвечаю только сейчас. Тесто не жидкое, скорей всего ты не довымешивала. Если ты замешивала тесто руками, то надо было его минут 20 точно месить. Чем дольше вымешиваешь тесто, тем оно становится поддатливее, собирается в шарик, гладкое, ну и результат потом воздушные булочки. Но когда это первый опыт, то понять трудно порой достаточно ли замешано тесто или нет, нужно ли еще муки или наоборот меньше взять.

anell21 писал(а): в крем положила кокосовую стружку, думала, что она чуть влажность возьмет и крем чуть жиже сделала, чем по рецепту (опять же сама виновата)))

Ну да, стружка никуда ничего не возьмет. Крем сам по себе довольно густой :girl_pardon:

anell21 писал(а):"Готовые булочки остудить на решетке" ... Тут я тоже в затруднение попала. Долго думала как это сделать...

У меня есть 2 отдельные решетки для тортов использую. Но можно было конечно и в форме просто остудить.

anell21 писал(а):Из формы я первую порцию вытащила, а она намертво к пекарской бумаге прилипла

Почему прилипло? не должно было :shock:

МОжет действительно крем не совсем получился.

anell21 писал(а):Не смотря на приключения при готовке результат очень порадовал!!!! Буду еще делать!

Это конечно радует. Спасбио большое за отзыв. Есть вопросы, задавай :daisy:

Jessy писал(а):Делала просто булочки с яблоком-грушей внутри.. пальчики

Юляяяя, какие воздушные пышечки, супер просто :Bravo:

Спасибо тебе за красоту :daisy:

**anell21** » Пн мар 17, 2014 9:27 pm

oldeg Оля, спасибо за ответ!
С тех пор я с тестом подружилась,

почти каждый день пеку что-то, твои рецепты очень выручают!!! :Rose:

Обязательно повторю этот свой опыт с бриошиками, потом тогда с фотками похвастаюсь :girl_yes:

**oldeg** » Пн мар 17, 2014 10:12 pm

anell21 писал(а):С тех пор я с тестом подружилась,

Главное начать :wink:

anell21 писал(а): почти каждый день пеку что-то, твои рецепты очень выручают!

На здоровье :daisy: