пирог "Тарантелла"

**Shkoda** » Пт май 01, 2009 8:06 pm

Я снова с экзерсисами из телепередач...

На этот раз мужичек был не француз, а аргентинец. Рассказывал о том, как видоизменились в их кухне итальянские блюда. Готовил он пирог, все время приплясывал... Веселый такой парень... Сам себе хороший. :lol:

Я понимала, что приплясывает он по сценарию, готовый пирог покачивался в такт музыке... Сегодня приготовила, мой пирог так же заманчиво покачивается на блюде и я приплясываю вместе с ним от удовольствия. Итак,

ТАРАНТЕЛЛА
(форма 24 см, высота 4 см)

1,5 стак. сахара
1 сдобная булка (у меня была плетенка, величиной с батон)
100 г слив. масла
4 средних яблока

для заливки:
1 л молока
4 яйца
1,5 стак. сахара

1,5 стак. сахара раплавить на сковороде (лучше в той, в которой будете выпекать). Булку нарезать на ломтики в 1 см, смазывать маслом в 1-2 мм, выложить слой, сверху выложить слой в 1 см нарезанных пластинками яблок, снова слой булок, слой яблок, пока не закончатся.
Приготовить заливку:
Яйца взбить с сахаром (3 минуты), соединить с молоком и согреть, взбивая венчиком на водяной бане, до легкого загущения.
Залить пирог, форму с пирогом поставить в бОльшую форму, залить водой до половины объема формы с пирогом. Выпекать при 180-200 С как минимум час, у меня выпекался 1ч 20 минут. Дать полностью остыть, перевернуть на поднос.
Приятного аппетита!

**Mishutka** » Пт май 01, 2009 8:25 pm

Танюша, спасибочки, что напомнила такой вкусный рецепт :Yahoo!:

! Это практически пирог из моего детства. Только в моем варианте макали батон во взбитые яйца с сахаром, прослаивали яблочками, а потом остатками яиц заливали и выпекали в духовке. С маслицем будет вкуснее и интереснее! Спасибочки за рецепт! Сделаю даже завтра...как раз есть батончик :Rose:

Еще раз спасибо! :daisy:

**Mishutka** » Пт май 01, 2009 8:26 pm

Извините... поправочка... :oops:

макали во взбитые яйца с молоком и сахаром. Еще раз извините :daisy:

**Meribet** » Пт май 01, 2009 8:35 pm

Супер! Карамельная корочка - мечта! Я так, чуть-чуть попробую. :vkusno:

Класс!
Спасибо за вкусняшку! :girl_in_love:

**Shkoda** » Пт май 01, 2009 8:38 pm

Mishutka
Наташ, да мне это тоже напомнило шарлотку из батона+крем-брюлле

Марианна, на здороье!

**jelena25** » Пт май 01, 2009 9:28 pm

Shkoda
Танюша,я за кусочком к тебе :girl_blush:

**travnikova_ss** » Пт май 01, 2009 10:13 pm

Я извиняюсь :oops:

. а что делатьс с ахаром, который на сковородке расплавился? :girl_blush:

**Shkoda** » Пт май 01, 2009 10:17 pm

В смысле, Светуль? Он остается на сковороде, на него кладешь слои... Крем-брюлле кушала? слой карамели растворяется, становится мягким и пропитывает верхний слой.

**Mishutka** » Пт май 01, 2009 11:40 pm

Танюша, я могу ошибаться, но по-моему шарлотка - это 1 ст сахара, 1 ст муки, 3 яйца взбить, залить этим яблоки (желательно кисленькие) в противне или перемешать с яблоками и вылить в противень и запечь минут 30-40. Но хотя вариации этого пирога могут быть разными. Твой пирожок у меня ассоциируется с бабушкиным лакомством. Еще раз спасибо за напоминание и совершенствование рецепта :daisy:

Прости, что я влезла в твою темку со своими вариациями :oops:

**Shkoda** » Пт май 01, 2009 11:45 pm

Натуль, шарлотта - это блюдо, состояще из "каркаса", в данном случае это нарезанный батон и начинки. Шарлотки бывают не только сладкие, сам принцип сборки дает название блюду. В нашем "советском" понятии - да, это то, что ты описАла.