девочки, пришла отчитываться... приехали недавно только с франции с ресторана...очень понравилось, сам ресторам, рабочие, ну конешно чего ожидать от трёхзвёздночного ресторана, который ещё и на третем месте в мире стоит!? для меня немного было много молекулярной кухни. но я всё пробывала, и всё съела.. ми заказывали меню из 11 "частей", но кроме это было ещё всяких куша мелочей, фоткала не всё, что есть показываю..
яичко с бейконом, грибами с пюре паприки
желе (внутри жидкое, снаружи желе, молекулярная кусня) кукурузы, с нижу-> сладкое, солёное, кислое
аустер и мус лиметы и кока колы....
лангустины с разными фруктовыми соусами и палочка из теста с икрой
бульон с картофельными "шариками" опять же молекулярная кухня, (пюре картофельное, внутри жидкое, снаружи желе), и кубики замороженного масла в жатиновой оболочке
барабуля на каком то масле с каких то листьев, уже забыла, пюре рабабы и икра
"потерявшееся яйцо" ( внутри шарика желток и пюре спаргеля ), белый спаргель, грибы, пенка грибная...
жареная печень утки
омар на ризото из кедровых орешек
сорбе салата в яблочковом кульке
грудка голубинная на кофейном соусе, пюре селдерея и свеклы
картофельное капучино с трюфелью
с лева: желе екзотических фруктов, тортик с фисташек с вишней, ананас в меренге, карамельный листик с липестков роз, и трюфеля
тортик с маскарпоне панированный, сорбе с водки, всё это на укропном соусе.
сорбе зелёного яблока и какогото китайского фрукта с орешками, для нейтрализации вкуса....
шоколадный мус на кроше брауни с орехами, и внизу мус маракуи
вот девочки, смотрите, судите, остальные мелочи я не фоткала, были ещё и в начале и в конце всякие прилины и карамелки.