Автор: Мишель. Текст авторский, предельно понятный, от себя могу только добавить - текстура нежнейшая... Спасибо автору!
разрез
Опара:
50 мл тёплой воды
20 г свежих дрожжей (8 г сухих)
1 ч.л. сахара
Тесто:
200 мл тёплого молока
1 яйцо
50 г растопленного сл. масла
2 ст.л. сахара
2 ст. обычной муки (all purpose flour)
1 ст. хлебной муки (bread flour)
1 ч.л. соли
1 яйцо+ 1 ч.л. мака для обсыпки
Смешать все компоненты для опары. Дать постоять при комнатной температуре 10-15 мин.
Соединить молоко, яйцо, масло и сахар, размешать. Отдельно просеять муку с солью.
Влить подошедшую опару в молочную смесь и, постепенно добавляя муку, замесить мягкое, эластичное тесто. Вымесить примерно 10 мин (если руками), поместить в смазанную маслом посуду, накрыть пищевой плёнкой или полотенцем, и поставить подходить в тёплое место на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться примерно в 3 раза.
И, конечно же, весь процесс можно воспроизвести в хлебопечке.
Разогреть духовку до 190С (375F).
Застелить противень пергаментной бумагой (если не используется специальный камень для выпечки хлеба).
Подошедшее тесто обмять и разделить на 3 равные части (я плела косу из 4-х частей). Раскатать каждую часть в небольшой прямоугольник, который завернуть плотным рулетиком. Перенести все 3 рулетика на приготовленный противень, и закрепить их вместе одним концом. Заплести плотную "косу", накрыть полотенцем и оставить расстаиваться в тёплом месте примерно на 30-40 мин.
Расстоявшийся хлеб смазать яйцом и присыпать маком.
Выпекать 35-45 мин до румяной корочки.
трудновато,но попробую..Две колбаски теста кладутся друг на друга ровным крестом,затем берётся верхний хвостик одной рукой,а нижний другой и меняешь хвостики местами..верхний стал нижним и наоборот..Тоже делаешь и с боковыми хвостами. Так плетёшь до конца. Хала становится похожа на цепочку.Там в передаче долго обьясняли ,что это плетение имеет какое -то особое значение..Это правда? 
....попробую