"Улитки" с сыром, вялеными томатами и базиликом

Модератор: Модераторы

"Улитки" с сыром, вялеными томатами и базиликом

Сообщение rusik » Пн сен 07, 2009 6:54 pm

Изображение

Для теста.:
350гр белой хлебной муки (700 г)
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
1 ч. л. сухих дрожжей (или 25 г свежих)
1 яйцо, взбить
30 г мягкого сливочного масла
210мл кефира
Для начинки:
250 г брынзы или феты, раскрошить или натереть на терке
100 г нарезанных вяленых помидоров (масло отцедить)
20 г нарезанных свежих листьев базилика (примерно 3 стебелька)
немного черного перца и соли
Для смазывания:
1 желток

В миску положить муку, соль, сахар и перемешать ложкой. Добавить сухие дрожжи и перемешать.
Добавить яйцо, сливочное масло, кефир и хорошо вымесить пока тесто не станет очень мягким и эластичным.
Накрыть миску с тестом пищевой пленкой и дать подойти в теплом месте до увеличения объема вдвое.
Обмять подошедшее тесто, слегка вымесить на рабочей поверхности, присыпанной мукой, и разделить на 2 части. Раскатать каждую часть в прямоугольник
Распределить поверх каждого пласта по половине порции сыра, помидоров и базилика, слегка посыпать рубленым перцем и солью. Плотно скатать пласт в рулет по длинной стороне. Покатать немного, чтобы рулет стал длиннее, а шов почти исчез.
Острым ножом нарезать каждый рулет ширина ломтика примерно 2-3 см. Положить ломтики срезом кверху на противень, выстланный бумагой для выпечки, на расстоянии в несколько см друг от друга. Накрыть пищевой пленкой и дать "улиткам" подойти в течение 45 минут.
Смазать тесто взбитым желтком и поставить в духовку, предварительно нагретую до 190 градусов. Выпекать 25-30 минут, до легкого зарумянивания.

alentina (19 Jul 2019)
Аватара пользователя
rusik
 
Сообщения: 2272
Зарегистрирован: 5 фев 2009
Откуда: Московская обл.
Благодарил (а): 221 раз.
Поблагодарили: 413 раз.
Имя: ирина

Фото-отчеты

Смотрите также

  • Темы
    Ответы
    Последнее сообщение

Сообщение Aljona » Ср мар 20, 2019 9:26 pm

Спасибо, очень вкусно!

5F5396C1-B224-4F87-9C78-41390C05FC79.jpeg
Аватара пользователя
Aljona
 
Сообщения: 830
Зарегистрирован: 15 июл 2009
Откуда: Германия
Благодарил (а): 1499 раз.
Поблагодарили: 1367 раз.
Имя: Алёна


"Улитки" с сыром, вялеными томатами и базиликом

Вернуться в Хлебобулочные изделия