leo1970 писал(а):Конечно я беру не всю, а столько, сколько нужно.
С этого и надо было начинать Теперь буду знать
Модератор: Модераторы
leo1970 писал(а):Конечно я беру не всю, а столько, сколько нужно.
leo1970 писал(а):читайте мат. часть
oxxy писал(а):сделала сегодня вашу чиабатту, ну. что могу сказать, это мой первый опыт (именно чиабатный), дырочек получилось чуть меньше, чем у вас на картинке, но вкус изумительный. Теперь буду набивать руку, чтоб дырков было больше
oxxy писал(а):дык в тепле идержала, вдуховке. Когда из миски тесто лопаточкой отделяла, оно очень пузырчатое было, видимо яего при формировании придавила таки
liok5 писал(а):Великолепнейший рецепт! Сегодня приготовила!))))
Во-первых, хочу отдельно отметить, что большое количество соли (пол столовой ложки) подчеркивает вкус изделия и уж "преснятиной" его никто не назовет!
В тесто добавила 1/5 манки на 4/5 муки и около 40 грамм оливкового масла. И все-таки я его слегка вымесила, вопреки рекомендациям)))) Кстати говоря, поднимается тесто весьма слабо, медленно и неактивно. Вопрос, из-за чего? Из-за манки или из-за большого количества соли? Или еще из-за чего-то? На вкус это не влияет (вкус-то просто чумовой!), но я удивилась, потому что обычно дрожжевое тесто (каким бы сдобным оно ни было) "взлетает" моментально и до потолка))) В общем, к такому моменту нужно быть готовым. Сформовав чиабатту на противне, я еще около 40 минут расстаивала само изделие перед выпечкой.
А подавала все это в виде сэндвичей - нечто вроде брускетты. Теплая Чиабатта + сливочное масло + малосольная форель, порезанная на кубики, с зеленым луком, замаринованная в соевом соусе с добавлением оливкового масла (короче говоря, из Вашего же рецепта "Тарталетки с форелью или семгой").
В общем, рецепт чудесный (вернее, оба - еще начинка из "Тарталеток...")! Как и все Ваши рецепты! Спасибо Вам большое!
Вернуться в Хлебобулочные изделия