Цукаты из тыквы

[kiska66]

Цукаты из тыквы

Хочу поделится рецептом цукатов из тыквы.
Вот один нашла тут, но мой рецепт иной .
Ещё одна большая тыква залежалась от осени. Чтобы не испортилось пришла пора употребить. Думала долго чего приготовить, так как очищенной 16 килограмм получилось. Вот задумала приготовить цукаты- ведь и в пироги хорошо подходит и за место конфеток вкусно и полезно.

И так нам понадобится

4 кг очищенной тыквы
800г сахара
1 шт сок лимона
0,5 ч.л. корица
сахарная пудра или крахмал - можно и без этих продуктов

Тыкву нарезаем полосками или прямоугольником засыпаем сахаром и оставляем на ночь. Утром сливаем сироп и ставим на огонь туда же кладём корицу и сок лимона. Сироп закипятить. Горячем сиропом залить будущие цукаты- и забыть примерно на 12 часов. Тогда сироп вместе с цукатами закипятить и проварить где то 1-2 минутки. Слить сироп- (его можно употреблять для напитков или для пропитки тортов) по баночками и закатать горячим а цукаты ставим сушить. Я сушила где то 2 часа в духовке на очень маленьком огне где то 60 градусов открыв дверцу духовки. А также теперь есть електричные сушилки для грибов, трав.... В них вообще быстро сушить.
Если тыкву резали полоской то их можно скрутить в розочки- подойдут для украшения тортов
Цукаты очень вкусные , для длительного хранение обсыпаем сахарной пудрой или крахмалом и складываем в банки.
Так что как только заимеете тыкву приготовьте. Готовить совсем несложно- главное незабыть

[bint-islam]

potresaushe...lublu tukvy...a kak polezno...spasibo)

[Room]

супер, тыкву оч люблю , появится тыква сделаю

[zarevna]

Спасибо за рецептик. Как жалко, что я все тыквы уже извела. Нынче мало лежали, начали портится, и пришлось зарезать и съесть.
В закладки до осени. Обязательно приготовлю

[Sineglazka]

вот как раз одна ананасная тыковка лежит, ползимы скучает теперь знаю куда ее определить

[lola6307]

вкусно наверное, а можно из замороженной приготовить?

[kiska66]

potresaushe...lublu tukvy...a kak polezno...spasibo)

Это точно

супер, тыкву оч люблю , появится тыква сделаю

цукаты очень вкусные

Спасибо за рецептик. Как жалко, что я все тыквы уже извела. Нынче мало лежали, начали портится, и пришлось зарезать и съесть.
В закладки до осени. Обязательно приготовлю

осень не за горами

вот как раз одна ананасная тыковка лежит, ползимы скучает теперь знаю куда ее определить

буду ждать отчёта

вкусно наверное, а можно из замороженной приготовить?

можно, только сиропам заливать надо где то 2- 3 раза. не в коем случае не варить цукаты- получится каша.
спасибо девчата что заглянули

[kiska66]

Новый урожай

[soroka88]

Цукаты в виде розочек вышли очень красивые. Что Вы скажете по-поводу тех цукатов, которые продают? Ходит много слухов о их качестве и, в основном, они разнятся кардинально. Либо можно брать, либо лучше не надо. Просто времени на приготовление нет, а непонятные цукаты покупать не охота

[filko7]

Что Вы скажете по-поводу тех цукатов, которые продают?

Попробуйте поискать цукаты тут http://www.ua.all.biz/cukaty-bgg1056848. Тут собраны все магазины цукатов и сухофруктов. Правда необходимо брать сразу по 5 кг минимум.

[Елена0077]

У меня рецепт удался!) буду теперь всегда готовить. Раньше, когда времени на готовку не было, часто заказывала цукаты на ОлБиз.

[Rigik7]

Есть еще способ приготовления цукатов из тыквы:
Цукаты из тыквы
300 мл воды
3 г лимонной кислоты
1,2 кг сахара
1 кг очищенной и нарезанной тыквы
Ванилин

Для цукатов отбирают тыквы с вызревшей мя­котью. Их моют щеткой, чистят, снимая кожицу толщиной не более 2 мм, разрезают на части, уда­ляют семена и режут кубиками с длиной граней 1,5—2 см. Нарезанную тыкву бланшируют в кипя­щей воде 8—10 минут, затем охлаждают в проточ­ной воде и помещают в эмалированный таз, зали­вают профильтрованным кипящим сахарным си­ропом, в который добавляют лимонную кислоту Залитую сиропом тыкву варят на слабом огне 15 ми­нут и отставляют на 10 часов, затем вторично варят 15 минут и выдерживают еще 10 часов. В процессе третьей варки тыкву уваривают до готовности, то есть до температуры кипения сиропа в конце варки 108 °С. В конце варки в смесь добавляют ванилин. Уваренные до готовности кусочки тыквы откиды­вают на дуршлаг и оставляют на 1,5—2 часа. Остыв­шие кусочки тыквы укладывают в один ряд на сито и подсушивают в духовке при температуре 35-40 °С. Можно подсушить цукаты и при комнатной тем­пературе в течение одного-двух дней. Слегка подсу­шенные кусочки тыквы обваливают в мелком сахаре, вновь укладывают на сито и досушивают. Во избежа­ние пересыхания готовые цукаты можно уложить в чистые сухие банки и герметически укупорить.
Рецепт взяла здесь http://narmed.hut2.ru/cukaty.htm.