Арбузы солёные ( как из бочки)

**Skarlet** » Пт сен 23, 2011 4:05 pm

В свежем виде арбузы сохранить весьма непросто. Будучи ягодой, они имеют обыкновение быстро дозревать с течением времени. И как следствие - перезревать и забраживать. Зато существует способ солить арбузы. Причем многие предпочитают их свежим. Так что, любители мочёных арбузиков, ещё могут себя побаловать , этой вкусной и полезной ягодкой :girl_yes:

.

Для засолки берут не крупные арбузы, а скорее мелкие, спелые. Обычно арбузы солят в бочках и хранят в подвале, но мы как люди современные можем их посолить в большой посуде ( у меня кастрюля 40л) и так как уже прохладно, оставить на балконе. А до заморозков они обычно не продерживаются), съедаются вместе со шкуркой). :vkusno:

Итак, нам нужны маленькие арбузики (у меня 15, а то и 10 см в диаметре), моем их вытираем, предварительно моем посуду в которой будут солиться арбузы и укладываем арбузы плотно (так как вы кладёте помидоры в банку для консервации). Пустоты перелаживаем битыми арбузами ( для этого отбираем «сомнительные» арбузы и режим их маленькими скибочками). Когда наша «бочка» заполнена, готовим рассол: 2 стакана соли ( стакан 200 гр) на 10 л холодной воды. Размешиваем хорошо соль и заливаем арбузы. Сверху обязательно накрываем чистой льняной тканью, и где то раз в неделю будем её промывать, сверху в идеале накрывают деревянным кружком, я просто положила большое блюдо по диаметру подходящее к кастрюле и сверху гнёт, чтоб арбузы не всплывали .Очень важно!!! – арбузы должны полностью быть покрыты рассолом!!! Готовы будут арбузики через 3 недельки примерно. Солёные арбузы используют как закуску или гарнир к мясным и рыбным блюдам. Приятного аппетита!

**Santa Maria Gerra** » Пт сен 23, 2011 4:35 pm

ооо...что...что ...а солёные не пробовала! :Bravo:

**Skarlet** » Пт сен 23, 2011 4:36 pm

Santa Maria Gerra писал(а):ооо...что...что ...а солёные не пробовала!

Попробуйте, ооочень вкусно. :girl_yes:

**natousik63** » Пт сен 23, 2011 6:08 pm

**Skarlet** » Пт сен 23, 2011 6:10 pm

natousik63 Наталия, угощайтесь :Rose:

**aginka** » Пт сен 23, 2011 7:22 pm

Какая красота!!!! :Yahoo!:

Арбузики это вкус детства!!!! :Yahoo!:

Когда то папа по три огромных бочки арбузов засаливал и с картошкой зимой они шли на Ура!!!! Спасибо за рецепт!!!! :daisy:

Будет возможность обязательно засалю!!!

**Skarlet** » Пт сен 23, 2011 7:29 pm

aginka писал(а):Какая красота!!!! Арбузики это вкус детства!!!! Когда то папа по три огромных бочки арбузов засаливал и с картошкой зимой они шли на Ура!!!! Спасибо за рецепт!!!! Будет возможность обязательно засалю!!!

Спасибо

Да, этот рецепт проверенный годами, уже много лет солим, домашние просто объедаются. С картошкой, так просто :vkusno:

**Room** » Пт сен 23, 2011 8:50 pm

вот это да..... :shock:

осталось раздобыть тару на 40 литров

**Skarlet** » Пт сен 23, 2011 8:53 pm

Room писал(а): осталось раздобыть тару на 40 литров

Это да... у меня эта кастрюлька почти рарирет)))

**LASTO4KA** » Пт сен 23, 2011 8:54 pm

Skarlet ммммммм,сейчас бы парочку кусочков!

**Skarlet** » Пт сен 23, 2011 8:55 pm

LASTO4KA, Ириш, угощайся :Rose:

**Чоли** » Сб сен 24, 2011 1:08 am

Ирочка, огромное тебе СПАСИБКИ! Опять ты меня отправляешь в детство. :roll:

Дедушка( отменный был кулинар) солил арбузы в большой дубовой кадушке, и они, действительно, съедались вместе с корочкой. :arbuz:

Жаль, что теперь нет такой возможности.Сейчас готовлю только слабое подобие в банках, :sorry:

(нет такой большой кастрюли).
За рецепт :daisy:

У дедушки в записях рассол другой. Если не обидишься,я напишу.(Рецепт всё же твой) :povar:

.

**Nusha Sashkina** » Сб сен 24, 2011 1:50 pm

Это очень вкусно! У меня мама так делала! А под водочку :girl_blush:

... Бесподобно )))

**Skarlet** » Сб сен 24, 2011 2:26 pm

Чоли писал(а):Ирочка, огромное тебе СПАСИБКИ! Опять ты меня отправляешь в детство. Дедушка( отменный был кулинар) солил арбузы в большой дубовой кадушке, и они, действительно, съедались вместе с корочкой. Жаль, что теперь нет такой возможности.Сейчас готовлю только слабое подобие в банках, (нет такой большой кастрюли).
За рецепт

Лариса, спасибки огромное, мне очень-очень приятно :daisy:

В банках арбузы вкусные... но.... эти конечно совсем другие на вкус :vkusno:

У дедушки в записях рассол другой. Если не обидишься,я напишу.

Конечно давай рецептик, буду очень рада попробовать другой вариант засолки :girl_yes:

**Skarlet** » Сб сен 24, 2011 2:29 pm

Nusha Sashkina писал(а): А под водочку ... Бесподобно )))

Это точно! :vkusno:

Спасибо что заглянули :Rose:

Арбузы солёные ( как из бочки)

Арбузы солёные ( как из бочки)

Смотрите также

Арбузы солёные ( как из бочки)