Вишневая заготовка для пирогов и вареников

**Shanel_V** » Сб июн 19, 2010 11:11 pm

Привет всем!
Вот вишни у меня поспели, думаю, что бы с ними сделать... Решила заготовочку на пироги и вареники приготовить. Берем вишню, моем, удаляем хвостики косточки (процесс трудоемкий и нудноватый, но результат стоем етого). Стерелизуем банки, в них раскладываем вишню и сильно прижимаем ее там, так как при варке она осядет, и вы рискуете получить не полную баночку.ж Далее сыпем сахар: столовая ложка с горкой на поллитровую банку. Накрываем крышками металическими и варим минут 30 с момента закипания. вишня должна осесть в банке и поменять цвет слегка. По истечении етого времени стерелизуем крышки , которыми были накрыты банки и закатываем.
Зимой то, что нада для пирожков, вареников, тортов и др. Конечно, морозить тоже классно, если есть возможность. Но и ети вишни не плохи.

**Елена Юрьевна** » Сб июн 19, 2010 11:42 pm

Shanel_V писал(а):Накрываем крышками металическими и варим минут 30 с момента закипания.

Валюш, на водяной бане, я правильно поняла?

**Shanel_V** » Вс июн 20, 2010 11:00 am

Елена Юрьевна
Нет, не на бане!!!!! Банки ставим в кастрюлю, дно которой застелено тканью, заливаем водой, банки просто прикрываем крышками. Теми, которыми мы их закатывать будем. И ставим на плиту, с момента закипания часок варим литровую банку. Поллитровую 35-40 минут. Саме увидите готовность.

**DADAHA** » Чт июн 24, 2010 6:00 pm

Валентина, а хранить где банки надо? Меня интересует можно ли банки оставить на зиму просто в квартире,в шкафу?

**Shanel_V** » Чт июн 24, 2010 10:11 pm

DADAHA Можно, именно там я и храню ))

**nyamnyamkina** » Чт июн 24, 2010 11:09 pm

Кошечки разговаривают.

А у меня такие вопросы:
Нужно ли заливать в сами банки воду или вишни варятся в собственном соку?
И сколько воды надо наливать в кастрюлю? Чтобы она достигала плечиков банок или до половины банок залить?
Можно ли таким способом закатывать сливы, абрикосы, ягоды?

**Shanel_V** » Пт июн 25, 2010 12:53 am

nyamnyamkina
Отвечаю по порядку:
1. вишни варим в собственном соку
2. воду на 75%высоты банки
3. так закатывать можно любые ягоды без косточки. Только на сливу время варки увеличивается. Она прихотливая вещь. Но ни слива, ни абрикос в собственном соку варится не смогут, потому что они мало сочные. Им водички надобно

**Irisha.75** » Пт июн 25, 2010 3:48 am

Рецепт очень хорош! Теперь и я знаю еще один способ готовки моей любимой вишни. Спасибо :Rose:

**DADAHA** » Пт июн 25, 2010 7:16 am

nyamnyamkina писал(а):Кошечки разговаривают.

Так случайно получилось, но так здорово! Валентина, спасибо за рецепт и быстрый ответ!!!

**Shanel_V** » Пт июн 25, 2010 6:38 pm

Irisha.75
Готовьте на здоровье!
DADAHA
Я сижу все время на сайте, так что отвечаю быстро. Если будут вопросы - пишите!

**nyamnyamkina** » Сб июн 26, 2010 2:55 am

Shanel_V писал(а):nyamnyamkina
Отвечаю по порядку:
1. вишни варим в собственном соку
2. воду на 75%высоты банки
3. так закатывать можно любые ягоды без косточки. Только на сливу время варки увеличивается. Она прихотливая вещь. Но ни слива, ни абрикос в собственном соку варится не смогут, потому что они мало сочные. Им водички надобно

Спасибо большое за подробный ответ! Обязательно приготовлю. :daisy:

**Shanel_V** » Сб июн 26, 2010 4:15 pm

nyamnyamkina
Готовьте. Успехов!

**Ботик** » Пн июл 19, 2010 9:28 am

Спасибо за рецепт :Rose:

, то что я искала :girl_yes:

**Ботик** » Пн июл 19, 2010 6:57 pm

еще раз большое спасибо за рецепт :daisy:

вот

**Shanel_V** » Вт июл 20, 2010 11:44 pm

Ботик
Какие прелесные баночки с вишенками! Хоть на выставку искуств кулинарии. Молодец! Получилось!!!!!

Вишневая заготовка для пирогов и вареников

Вишневая заготовка для пирогов и вареников

Фото-отчеты

Вишневая заготовка для пирогов и вареников